維也納鮮奶麵包
維也納鮮奶麵包
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前陣子同事瘋狂團購超有名的維也納冰心麵包，是可以冰在冰箱的麵包!!對我還說好神奇喔!而且好好吃>M<
因為普通情況下沒添加任何人工添加物的麵包，冰在冰箱只會加速老化變難吃0.0
份量
8
人份
時間
180
分鐘
食材
<中種麵糰>
-
高筋麵粉
400克
速發酵母
1茶匙
水
260克
<主麵糰>
-
中種麵糰
全部下
高筋麵粉
130克
低筋麵粉
70克
鮮奶
140克
液體油
30克
細砂糖
35克
鹽
1/2茶匙
-
1先將中種麵糰的材料一起倒入拌揉光滑成糰，然後發酵1小時左右，大小變兩倍大。 -
2將發酵好的中種麵糰倒入其他主麵糰的所有材料裡面，拌揉出薄膜狀即可開始基本發酵，一樣是差不多發酵個1小時。
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3發酵好以後，壓出空氣分成8等份，然後做成橄欖球形狀，在發酵個1小時。
-
4
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5烤箱預熱上下火180度，完成發酵的麵包劃上3~4條斜線，進烤箱烤20~25分鐘即可出爐。
-
6
-
7這款麵包塗常奶油抹醬、蒜香醬、花生醬都相當的好吃喔!麵包熱一熱塗上冰涼的果醬超美味!!
贊助
小撇步
1.吃不完的麵包用袋子包起來放到冷凍庫冷凍，要吃再拿出來噴點水放進微波爐或者烤箱熱一熱。
2.塗上花生醬相當好吃!!