維也納鮮奶麵包 前陣子同事瘋狂團購超有名的維也納冰心麵包,是可以冰在冰箱的麵包!!對我還說好神奇喔!而且好好吃>M< 因為普通情況下沒添加任何人工添加物的麵包,冰在冰箱只...

維也納鮮奶麵包


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前陣子同事瘋狂團購超有名的維也納冰心麵包,是可以冰在冰箱的麵包!!對我還說好神奇喔!而且好好吃>M<
因為普通情況下沒添加任何人工添加物的麵包,冰在冰箱只會加速老化變難吃0.0

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
400克
1茶匙
260克
全部下
130克
70克
140克
30克
35克
1/2茶匙
  • 1
    先將中種麵糰的材料一起倒入拌揉光滑成糰,然後發酵1小時左右,大小變兩倍大。
  • 2
    將發酵好的中種麵糰倒入其他主麵糰的所有材料裡面,拌揉出薄膜狀即可開始基本發酵,一樣是差不多發酵個1小時。
  • 3
    發酵好以後,壓出空氣分成8等份,然後做成橄欖球形狀,在發酵個1小時。
  • 4
  • 5
    烤箱預熱上下火180度,完成發酵的麵包劃上3~4條斜線,進烤箱烤20~25分鐘即可出爐。
  • 6
  • 7
    這款麵包塗常奶油抹醬、蒜香醬、花生醬都相當的好吃喔!麵包熱一熱塗上冰涼的果醬超美味!!
小撇步

1.吃不完的麵包用袋子包起來放到冷凍庫冷凍,要吃再拿出來噴點水放進微波爐或者烤箱熱一熱。
2.塗上花生醬相當好吃!!

2014/03/17 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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如果用直接法就是全部材料ㄧ起打成團嗎?

3 years ago
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作者回應

沒錯喔!!

3 years ago

大家都在查

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