蘋果奶酥

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這是一道英國家常的點心,作法非常簡單,不用派皮做底,蘋果切丁拌一拌,上撒酥鬆粒,即可烘烤,堪稱簡單的美味。

食材

奶酥部分: 如下:
低筋粉 300g
150g
奶油 220g
少許
蘋果餡: 如下:
蘋果丁 450g
50g
低粉 7.5g
肉桂粉 少許
  • 1麵粉,糖混合均勻,在麵板上放上切小丁的奶油,用刮板邊切邊拌勻,使油粉結合,但不是揉成團,奶油仍是顆粒狀,如同做酥鬆粒般。
  • 2蘋果去皮切丁,使用微酸的綠蘋果較佳,若是用紅蘋果則需加少許檸檬汁。
  • 3糖,麵粉,肉桂粉先拌勻,再與蘋果丁拌勻。
  • 4蘋果餡直接倒入烤杯中約7分滿。這個食譜是不需要派皮,直接倒入烤杯,若喜歡也可做派皮舖底,或用現成冷凍的派皮,那就是簡易版的蘋果派了。
  • 5然後將奶酥舖上,350F烤約40-45分鐘。多餘的奶酥可冷藏留下次用,可用來做麵包表面的裝飾。趁熱吃,上面可放打發的鮮奶油,或冰淇淋,享受冷熱交融的美味。
  • 6剛剛出爐的蘋果奶酥,表面金黃,香氣撲鼻!
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2014/03/16 發表 7,923 瀏覽

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