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醃蘿蔔乾時加入話梅,吃起來很有風味,沒防腐劑吃起來可口又健康。

份量
4 人份
熱量
食材
蘿蔔
700g
粗海鹽
30g
話梅
5粒
30g
少許
  • 1
    糖加水,煮熱,放涼。
  • 2
    蘿蔔洗淨,不去皮,晾乾。 切成小扇形,灑上細鹽,拌勻,約廿分鐘稍出水。
  • 3
    以重物壓著醃泡約4小時至出水。
  • 4
    以手巾把蘿蔔包著,以重物壓。 有空就翻面一下,壓過夜。
  • 5
    拌勻壓乾的蘿蔔片加入話梅,再加糖水,裝入玻璃罐中,放入冰箱,三至五天後蘿蔔吸飽糖水即成。
2014/03/15 發表 3,461 瀏覽
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