話梅蘿蔔乾
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醃蘿蔔乾時加入話梅,吃起來很有風味，沒防腐劑吃起來可口又健康。
份量
4
人份
熱量
食材
蘿蔔
700g
粗海鹽
30g
話梅
5粒
糖
30g
水
少許
-
1糖加水，煮熱，放涼。
-
2蘿蔔洗淨，不去皮，晾乾。 切成小扇形，灑上細鹽，拌勻，約廿分鐘稍出水。
-
3以重物壓著醃泡約4小時至出水。
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4以手巾把蘿蔔包著，以重物壓。 有空就翻面一下，壓過夜。
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5拌勻壓乾的蘿蔔片加入話梅，再加糖水，裝入玻璃罐中，放入冰箱,三至五天後蘿蔔吸飽糖水即成。