速上手紅燒牛肉麵
描述
牛肉麵一碗少說都要$80以上，肉塊正吃到興頭就沒了，有些還不一定會放白菜頭...唉喲算了~自己煮省錢又安心，想放什麼放什麼，步驟簡單到自己都想哭了
心血來潮就會不定期在這裡分享食譜喲→
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份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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牛腩略沖洗後，丟入沸水燙過約5分鐘，再撈起放入冷水，切塊備用。
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鍋子熱油後先丟洋蔥、薑、蒜、青蔥炒香，再加入牛肉略拌炒，淋上醬油、魚露、辣豆瓣醬、米酒，加水淹過食材及丟入滷包小火燉煮1小時。若覺得不夠鹹再適量加鹽，1小時後開蓋丟入紅白蘿蔔小火續煮30分鐘及可。
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另外起鍋煮水下麵條，若直接丟入牛肉湯會讓湯變得很稠噢!
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麵條煮至7分熟後再丟入牛肉湯裡續煮至全熟，麵條會更入味。
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小撇步
1. 牛腩肉質軟嫩香醇附膠質，牛腱吃起來較紮實，新手建議用牛腩比較不會失敗。但牛腩油脂較多，減肥人士要留意。
2. 牛肉塊不要切太小，煮熟後size會再縮一些。
3. 配料(洋蔥除外)先裝進滷包袋就可以省去過濾湯頭渣渣的步驟囉!
4. 滷包可以去超市或市場買現成的，也可以去中藥行請老闆包 (說是要煮牛肉麵用的他們就知道了)
5. 醬油和豆瓣醬可以嘗試各種品牌，煮出來的味道都會稍有不同噢!
