簡易黑森林蛋糕


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黑森林蛋糕用簡易的三層蛋糕體方式來呈現,工序簡單了,餡料的豐富性也一覽無遺,喜歡吃黑森林蛋糕嗎??配上杯好茶吧~

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  • 1
    準備:8吋分離蛋糕模; 烤箱預熱180度
  • 2
    蛋黃加入葡萄籽油、牛奶用打蛋器拌勻,再將低筋麵粉、無糖可可粉過篩拌入,拌至無粉粒狀
  • 3
    將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡,則先加細砂糖A中的約略1/3即可,電動打蛋器轉高速攪打,至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入,高速攪打直至感受到明顯阻力,蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可
  • 4
    取步驟3中之1/3的蛋白輕柔的用刮刀拌入步驟2的麵糊中,拌至均勻後再將麵糊倒回打發蛋白中,攪拌至均勻即可
  • 5
    再倒入8吋分離蛋糕模,用力敲桌面2~3下,以去除大氣泡,再放入預熱180度烤箱25~30min
  • 6
    出爐立即用倒扣叉來倒扣或插在酒瓶上亦可,待涼透用扁刀脫模。再將蛋糕橫切片成3片約均等厚度的蛋糕片
  • 7
    將鮮奶油、細砂糖B、蘭姆酒放入鍋中(隔冰塊水)並打發
  • 8
    [組合順序]底層:將約2/3的打發鮮奶油隨意塗抹於一片蛋糕體上,再鋪上罐頭櫻桃果粒,並將另一片蛋糕體覆上並輕壓一下已定型,再來將草莓果醬塗抹於剛覆上的中層蛋糕片,再將草莓切片隨意撒上
  • 9
    最後再覆蓋上最後頂層的蛋糕片,一樣輕壓一下以利定型,將剩餘的鮮奶油隨意抹上,撒上巧克力碎片及草莓裝飾~~ok完成囉
小撇步

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2014/03/14 發表 2.1 萬 瀏覽
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