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簡易黑森林蛋糕

Name: 簡易黑森林蛋糕 by Sweet Betty西點沙龍
Ingredients: [蛋糕體]蛋黃 95g; [蛋糕體]葡萄籽油 60g; [蛋糕體]牛奶 65g; [蛋糕體]低筋麵粉 65g; [蛋糕體]無糖可可粉 15g; [蛋糕體]蛋白 185g; [蛋糕體]細砂糖A 70g; [餡料]動物性鮮奶油 300g; [餡料]細砂糖B 30g; [餡料]蘭姆酒 1小匙; [餡料]罐頭櫻桃果粒 適量; [餡料]草莓果醬 適量; [餡料]新鮮草莓（切片） 適量; [餡料]巧克力碎片 適量

描述

黑森林蛋糕用簡易的三層蛋糕體方式來呈現，工序簡單了，餡料的豐富性也一覽無遺，喜歡吃黑森林蛋糕嗎？？配上杯好茶吧～

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收錄在：咖哩和麵包吃不完要冷凍？又該怎麼回溫吃呢？

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食材

蛋糕體

蛋黃

95g
葡萄籽油

60g
牛奶

65g
低筋麵粉

65g
無糖可可粉

15g
蛋白

185g
細砂糖A

70g

餡料

步驟

準備：8吋分離蛋糕模; 烤箱預熱180度
蛋黃加入葡萄籽油、牛奶用打蛋器拌勻，再將低筋麵粉、無糖可可粉過篩拌入，拌至無粉粒狀
將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡，則先加細砂糖A中的約略1/3即可，電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入，高速攪打直至感受到明顯阻力，蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可
取步驟3中之1/3的蛋白輕柔的用刮刀拌入步驟2的麵糊中，拌至均勻後再將麵糊倒回打發蛋白中，攪拌至均勻即可
再倒入8吋分離蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大氣泡，再放入預熱180度烤箱25~30min
出爐立即用倒扣叉來倒扣或插在酒瓶上亦可，待涼透用扁刀脫模。再將蛋糕橫切片成3片約均等厚度的蛋糕片
將鮮奶油、細砂糖B、蘭姆酒放入鍋中（隔冰塊水）並打發
[組合順序]底層：將約2/3的打發鮮奶油隨意塗抹於一片蛋糕體上，再鋪上罐頭櫻桃果粒，並將另一片蛋糕體覆上並輕壓一下已定型，再來將草莓果醬塗抹於剛覆上的中層蛋糕片，再將草莓切片隨意撒上
最後再覆蓋上最後頂層的蛋糕片，一樣輕壓一下以利定型，將剩餘的鮮奶油隨意抹上，撒上巧克力碎片及草莓裝飾～～ok完成囉