【肉桂打噴嚏】黑森林巧克力蛋糕
描述
其實黑森林蛋糕是最不需要
高深技巧的裝飾蛋糕，
常見的就是鋪上巧克力碎片，
所以鮮奶油抹的不平也沒關係。
這次蛋糕特別的是內餡，
因為使用森永的純可可粉，
所以烤出來巧克力的香氣特別足，
中間的餡料入口即化，
刻意不灑巧克力碎片，
所以真的是簡單又樸實的幸福滋味…
食材
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(6吋圓形模具)
糖水
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10ml
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15g
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30ml
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適量
看全部食材
步驟
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![[蛋糕體]將蛋與砂糖放入攪拌盆中，用打蛋器打散，用隔水加熱方式，一邊用打蛋器來回攪動，一邊將蛋液(隔水)加熱人體溫度。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
蛋糕體將蛋與砂糖放入攪拌盆中，用打蛋器打散，用隔水加熱方式，一邊用打蛋器來回攪動，一邊將蛋液(隔水)加熱人體溫度。
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蛋糕體電動打蛋器以「高速」將蛋液打發。將蛋糊的組織持續攪拌，一直到提起攪拌器時，蛋糊流下的形狀不會消失即可，最後加鮮奶和隔水融化的無鹽奶油，輕拌攪勻就好了。
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蛋糕體低筋麵粉和可可粉過篩倒入麵糊中，用橡皮刮刀將粉料拌勻。將麵糊輕輕倒入，鋪有烘焙紙的模具中央鋪平，
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蛋糕體放置預熱好的180℃烤箱，烘烤25分鐘，烤完取出放涼就OK。
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巧克力奶油把糖和水小火煮沸到一點點黏稠，放入蛋黃、牛奶快速攪拌，均勻後立刻關火。 6
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巧克力奶油隔熱水融化巧克力，然後鮮奶油打發之後，再和步驟5混合一起用電動攪拌器均勻。
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糖水把糖、水煮開後再放入酒就是糖水。
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糖水蛋糕體橫切一半，二片表面塗上糖水，再抹上適量巧克力奶油，最後表面灑上可可粉或其它裝飾就大功告成了。
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樸實好滋味 ！
![[蛋糕體]將蛋與砂糖放入攪拌盆中，用打蛋器打散，用隔水加熱方式，一邊用打蛋器來回攪動，一邊將蛋液(隔水)加熱人體溫度。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F148396%2Faaf2c43a49a60738.jpg&width=800)
![[蛋糕體]電動打蛋器以「高速」將蛋液打發。將蛋糊的組織持續攪拌，一直到提起攪拌器時，蛋糊流下的形狀不會消失即可，最後加鮮奶和隔水融化的無鹽奶油，輕拌攪勻就好了。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F148397%2F3aa6182cb2160f78.jpg&width=800)
![[蛋糕體]低筋麵粉和可可粉過篩倒入麵糊中，用橡皮刮刀將粉料拌勻。將麵糊輕輕倒入，鋪有烘焙紙的模具中央鋪平，](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F148398%2F0a33b012eff31b52.jpg&width=800)
![[蛋糕體]放置預熱好的180℃烤箱，烘烤25分鐘，烤完取出放涼就OK。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F148399%2F6372aebdf9c79b81.jpg&width=800)
![[巧克力奶油]把糖和水小火煮沸到一點點黏稠，放入蛋黃、牛奶快速攪拌，均勻後立刻關火。
6](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F148400%2Fd87d0b1d2093a946.jpg&width=800)
![[巧克力奶油]隔熱水融化巧克力，然後鮮奶油打發之後，再和步驟5混合一起用電動攪拌器均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F148401%2F6e475016c3f053af.jpg&width=800)
![[糖水]把糖、水煮開後再放入酒就是糖水。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F148402%2F831aef4d480400b3.jpg&width=800)
![[糖水]蛋糕體橫切一半，二片表面塗上糖水，再抹上適量巧克力奶油，最後表面灑上可可粉或其它裝飾就大功告成了。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F148403%2F4a0af7dc0a96886a.jpg&width=800)
小撇步
【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走：】
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