【肉桂打噴嚏】黑森林巧克力蛋糕


肉桂打噴嚏
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跟著做

其實黑森林蛋糕是最不需要
高深技巧的裝飾蛋糕,
常見的就是鋪上巧克力碎片,
所以鮮奶油抹的不平也沒關係。
這次蛋糕特別的是內餡,
因為使用森永的純可可粉,
所以烤出來巧克力的香氣特別足,
中間的餡料入口即化,
刻意不灑巧克力碎片,
所以真的是簡單又樸實的幸福滋味…

食材
(6吋圓形模具)
蛋糕體
巧克力奶油
2個
30ml
30g
200g
20g
糖水
看全部食材
  • 1
    蛋糕體將蛋與砂糖放入攪拌盆中,用打蛋器打散,用隔水加熱方式,一邊用打蛋器來回攪動,一邊將蛋液(隔水)加熱人體溫度。
  • 2
    蛋糕體電動打蛋器以「高速」將蛋液打發。將蛋糊的組織持續攪拌,一直到提起攪拌器時,蛋糊流下的形狀不會消失即可,最後加鮮奶和隔水融化的無鹽奶油,輕拌攪勻就好了。
  • 3
    蛋糕體低筋麵粉和可可粉過篩倒入麵糊中,用橡皮刮刀將粉料拌勻。將麵糊輕輕倒入,鋪有烘焙紙的模具中央鋪平,
  • 4
    蛋糕體放置預熱好的180℃烤箱,烘烤25分鐘,烤完取出放涼就OK。
  • 5
    巧克力奶油把糖和水小火煮沸到一點點黏稠,放入蛋黃、牛奶快速攪拌,均勻後立刻關火。 6
  • 6
    巧克力奶油隔熱水融化巧克力,然後鮮奶油打發之後,再和步驟5混合一起用電動攪拌器均勻。
  • 7
    糖水把糖、水煮開後再放入酒就是糖水。
  • 8
    糖水蛋糕體橫切一半,二片表面塗上糖水,再抹上適量巧克力奶油,最後表面灑上可可粉或其它裝飾就大功告成了。
  • 9
    樸實好滋味 !
小撇步

【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走:】
http://www.facebook.com/u5u5u5u

【相信會有好事發生的肉桂打噴嚏:】
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2013/03/07 發表 3.3 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問 為什麼我的五六合在一起之後就變成液體狀態了...謝謝

10 months ago
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作者回應

首先鮮奶油一定要打發變硬,再加入步驟6才會蓬鬆喔

10 months ago
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Q口Q蛋糕膨不起來?!

6 years ago
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請問8吋的配方是如何調整 謝謝>_<

6 years ago

大家都在查

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