巧克力蛋糕

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白色情人節,即將到來,為自己或情人,做一個巧克力蛋糕,甜甜蜜蜜~~^^

烹調時間60分鐘

食材

雞蛋 3 個
白砂糖 70 公克
蛋白 2 個
白砂糖 30 公克
無糖可可粉 50 公克
無鹽奶油 10 公克
牛奶 10 公克
  • 1 準備材料。
  • 2 將雞蛋(3個)放入一個乾淨盆子,分次加入白砂糖(70公克),盆子隔水加熱(水溫不要超過50度C),用電動打蛋器,打到黏稠。
  • 3 接著再拿一個乾淨盆子,放入蛋白(2個),分次加入白砂糖(30公克),用電動打蛋器,打到蛋白尾端有鈎狀。
  • 4 在黏稠全蛋液中(步驟2所打出的全蛋液),加入無糖可可粉(50公克),用橡皮刮刀混合均勻。
  • 5 接著,在全蛋液中,加入已隔水加熱融化的奶油(10公克)和牛奶(10公克),用橡皮刮刀混合均勻。然後,將蛋白霜倒入全蛋液中,用橡皮刮刀由下往上,大動作拌勻。
  • 6 將麵糊倒入模型中,放入已預熱190度C的烤箱中,烤約12分鐘。
  • 7 倒出模型,再用適量果醬做裝飾。
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2014/03/13 發表 3.2 萬 瀏覽

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