燒豆腐

2014/03/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以前都只用醬油燒豆腐。看到很多中華料理大廚的食譜,決定為這道簡單的燒豆腐添油加醋,果然效果大不同!小孩直說好吃!

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食材

家常豆腐 1盒
豬絞肉 2大匙量
蒜頭粒 4瓣
薑粒 3片
蔥花 1根量
調味料
醬油 2小匙
甜麵醬 1小匙
1/8小匙
辣豆瓣 1/2小匙
鹽巴 少少或省略
  • 1 A鍋加水加點鹽巴,煮滾後放入切塊的豆腐。煮1~2分鐘,這樣豆腐比較定型,不易破。
  • 2 B炒鍋,放點油,炒香蒜頭粒,薑粒,絞肉及蔥白部份。
  • 3 將豆腐瀝乾水,放入炒鍋,煎到有點金黃。
  • 4 放入醬油及甜麵醬,翻鍋,讓豆腐均勻沾到。加入水到豆腐的高度ㄧ半。加入其他調味料,燒到醬汁剩1/2。記得試試看味道,微微調整ㄧ下。
  • 5 豆腐裝盤後,灑上蔥花(青蔥部份)!^^
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