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以前都只用醬油燒豆腐。看到很多中華料理大廚的食譜,決定為這道簡單的燒豆腐添油加醋,果然效果大不同!小孩直說好吃!

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http://icook.tw/users/100004715914029/dishes
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

食材
家常豆腐
1盒
豬絞肉
2大匙量
蒜頭粒
4瓣
薑粒
3片
蔥花
1根量
調味料
醬油
2小匙
甜麵醬
1小匙
1/8小匙
辣豆瓣
1/2小匙
鹽巴
少少或省略
  • 1
    A鍋加水加點鹽巴,煮滾後放入切塊的豆腐。煮1~2分鐘,這樣豆腐比較定型,不易破。
  • 2
    B炒鍋,放點油,炒香蒜頭粒,薑粒,絞肉及蔥白部份。
  • 3
    將豆腐瀝乾水,放入炒鍋,煎到有點金黃。
  • 4
    放入醬油及甜麵醬,翻鍋,讓豆腐均勻沾到。加入水到豆腐的高度ㄧ半。加入其他調味料,燒到醬汁剩1/2。記得試試看味道,微微調整ㄧ下。
  • 5
    豆腐裝盤後,灑上蔥花(青蔥部份)!^^
2014/03/12 發表 1.1 萬 瀏覽
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