挑戰小烤箱 - 台式小麵包

379 留言 2
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Thumb 5eb9b140fd2ab2b5

最近玩小烤箱已經玩上癮了
沒辦法,家裡沒有大烤箱可以玩啦!

這一次,我嘗試為孩子們做幾款台式小麵包
用的仍然是麵包機揉麵糰,
一般家用小小烤箱烘烤麵包
還是讓我給幸運地成功做出來了~
看起來是不是很美味啊!!

家裡沒有烘烤用的大烤箱
只要多用點心,小小烤箱也能玩出大趣味來喔~
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29902442

食材 (4 人份

高筋麵粉 250g
豆漿(或鮮奶) 120g
奶油 15g
細砂糖 大 2 匙
小 1/2 匙
雞蛋(打散) 一顆
酵母粉 小 1/2 匙
手粉(高粉) 少許
  • 1 (Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式) 首先將材料 (1)~(6) 全放進麵包機容器中 酵母粉置於麵包機的酵母容器中 選擇模式為 Mode14 《麵包麵糰》模式 讓機器跑完全程,約一個小時左右。 揉好的麵糰取出來排氣後分成兩份 以濕布或保鮮膜覆蓋靜置約二十分鐘左右 讓我們先來準備一點可以使用的餡料吧!! 這次我準備了一些洋蔥絲 (先以少許奶油下鍋拌炒至熟軟) 馬鈴薯碎丁 + 蕃茄丁 (一樣下鍋拌炒至熟軟) 玉米粒、蒜味抹醬、起士、巧克力碎片等等 請依自己喜好做備料‧‧‧
  • 2 醒好的麵糰擀成圓餅狀等切成八份 因為我們使用的是小小烤箱 所以麵包也盡量不要做得太大 這次的份量足以做出十六個小麵包~
  • 3 開始做整型的動作 這是甜麵包,裡面包的是敲碎的金莎巧克力 我把它做成可愛的甜甜圈模樣
  • 4 將麵糰擀成長條狀,頭部相連的切成三條 編成辮子狀後圍起來將尾部黏合 中間按壓出一個小凹槽 抹上些許蒜味抹醬、幾顆玉米粒 灑上一點義大利香料 這樣也成為一款很別緻的麵包
  • 5 另外還做了小包子樣的麵包 裡面包著的是之前準備好的蕃茄馬鈴薯 還有炒軟的洋蔥餡料 一樣將頂部輕壓一點凹槽, 擠點沙拉醬、灑點義大利香料 這也是一款很特別的台式小麵包唷! 另外還有一款是 單純只用洋蔥做出的辮子麵包 就這樣,這次一共做出了 四種不同款式 也不同口味的台式小麵包
  • 6 做好的小麵包靜置二十分鐘左右 接著就可以準備進烤箱烘烤了 其實當我做好最後一個麵包的時候 也差不多可以將最先完成的成品放進烤箱烘烤了‧‧‧ 烤箱先做好預熱的動作 (約五~七分鐘左右) 在烤盤塗上奶油,放上三~四個小麵包 (因為麵包還會再膨脹些所以要預留空間) 準備送進烤箱的小麵包記得先刷上蛋液來潤色 再推進烤箱裡烘烤至金黃即可 注意事項: 使用小小烤箱很克難、當然也就要費心點 得要隨時注意烤箱內麵包的狀況 為了避免麵包一下子就烤焦掉 可以做些小小的防範與技巧,比如說: ※ 用物品撐著門讓烤箱的門留下一條縫隙 可以避免烤箱溫度太高, 麵包受熱不均一下子就焦掉了 ※ 加點奶油與灑水的動作 可以避免出爐的麵包太乾硬 ※ 在麵包上面覆蓋一張錫箔紙 可以阻隔麵包直接受熱,有效延長烘烤時間 避免造成表面焦黑的狀況發生
  • 7 這樣的小麵包大約只要烘烤個十來分鐘 可依狀況自行斟酌,只要有點耐心與細心 想烤出漂亮色澤的麵包並非難事喔
  • 8 這次做的四款小麵包裡 沒想到無論是爸爸還是孩子 居然都是從甜甜圈樣子的那款先下手 吃到最後,哥哥高喊那款最普通的 長得像包子的那一款最好吃 裡面包著豐富的餡料, 外面還有著沙拉的甜味與義大利香料的陪襯 怎麼可能會不好吃呢~ ^_^ 家裡沒有烘烤用的大烤箱 只要多用點心,小小烤箱也能玩出大趣味來喔~
贊助

小撇步

用『心』就能做出美味的麵包~

詳細食譜請見:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29902442

2014/03/12 發表 1.4 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

不客氣,大家互相學習~ ^^

3 年前
user_avatar

謝謝妳的小烤箱撇步
今天使用妳分享的撇步
大大成功

3 年前