藍莓烤麵屑蛋糕 by 斯賢


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今天做的藍莓烤麵屑蛋糕 Blueberry crumble cake是老公欽點的,我們兩個都很愛這種酥酥脆脆的點心。
在英國,沒有人不愛crumble cake,
料理簡單不複雜,常是英國主婦製作周末點心的首選喲!若是欲知道更詳細的步驟,歡迎到我的部落格看看:) http://mesdelices.pixnet.net/blog/post/92505008

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
看全部食材
  • 1
    藍莓果肉: 1. 烤箱預熱170度C
  • 2
    2. 將藍莓和65g的細砂糖、柳橙汁混和後,放在一烤盤,入烤箱烤15分鐘。
  • 3
    3. 將藍莓的汁液擠乾,留果肉就好,備用。小心很燙!
  • 4
    蛋糕體: 1. 將室溫奶油和細砂糖用電動攪拌器攪打至柔軟,像打發的鮮奶油一樣軟。
  • 5
    2. 慢慢加入全蛋,混和均勻後再加入另外半顆。
  • 6
    3. 加入麵粉、檸檬屑、杏仁粉和牛奶,用攪拌匙以翻拌方式混勻。
  • 7
    4. 倒入烤模中,約六分滿就好,蛋糕會長很高,所以不能太滿,備用。
  • 8
    烤麵屑: 1. 將杏仁粉、麵粉和細砂糖混勻,冰奶油切丁。
  • 9
    2. 用手指肩,以按壓的方式將粉類和冰奶油混和,切勿按太久,因為奶油會融化,這樣烤麵屑就不會酥酥脆脆的哦! 冰冰箱冰鎮一下,備用。
  • 10
    組合: 1. 將藍莓用湯匙均勻散佈在蛋糕體上,在鋪上烤麵屑,即完成組合
  • 11
    2. 以170度C烤30分鐘左右,依個人烤箱不同斟酌。若看到烤麵屑呈現金黃色,拿牙籤插入蛋糕體,拔出來沒有沾黏的話,即是烘烤完成。
  • 12
    3. 放涼10分鐘後再脫模。完全涼透後再吃比較美味哦!
小撇步

1. 烤模鋪紙、麵粉過篩。
2. 此蛋糕放室溫涼掉後再吃比較好吃! 不過我個人喜歡放室溫涼掉後,再加幾球冰淇淋配著吃,超級好吃的唷!

2014/03/11 發表 3,408 瀏覽
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