藍莓烤麵屑蛋糕 by 斯賢
描述
今天做的藍莓烤麵屑蛋糕 Blueberry crumble cake是老公欽點的，我們兩個都很愛這種酥酥脆脆的點心。
在英國，沒有人不愛crumble cake，
料理簡單不複雜，常是英國主婦製作周末點心的首選喲!若是欲知道更詳細的步驟，歡迎到我的部落格看看:) http://mesdelices.pixnet.net/blog/post/92505008
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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藍莓果肉： 1. 烤箱預熱170度C
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3. 將藍莓的汁液擠乾，留果肉就好，備用。小心很燙!
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蛋糕體： 1. 將室溫奶油和細砂糖用電動攪拌器攪打至柔軟，像打發的鮮奶油一樣軟。
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2. 慢慢加入全蛋，混和均勻後再加入另外半顆。
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4. 倒入烤模中，約六分滿就好，蛋糕會長很高，所以不能太滿，備用。
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烤麵屑： 1. 將杏仁粉、麵粉和細砂糖混勻，冰奶油切丁。
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2. 用手指肩，以按壓的方式將粉類和冰奶油混和，切勿按太久，因為奶油會融化，這樣烤麵屑就不會酥酥脆脆的哦! 冰冰箱冰鎮一下，備用。
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組合: 1. 將藍莓用湯匙均勻散佈在蛋糕體上，在鋪上烤麵屑，即完成組合
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2. 以170度C烤30分鐘左右，依個人烤箱不同斟酌。若看到烤麵屑呈現金黃色，拿牙籤插入蛋糕體，拔出來沒有沾黏的話，即是烘烤完成。
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3. 放涼10分鐘後再脫模。完全涼透後再吃比較美味哦!
小撇步
1. 烤模鋪紙、麵粉過篩。
2. 此蛋糕放室溫涼掉後再吃比較好吃! 不過我個人喜歡放室溫涼掉後，再加幾球冰淇淋配著吃，超級好吃的唷!
