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(不開火做前菜)涼拌海蜇皮

(不開火做前菜)涼拌海蜇皮

描述

這是我第一次嘗試做的海蜇皮,沒想到這麼成功,只要將醃的大頭菜搭配多次抓洗過鹽水的海蜇皮去除鹹味, 拌上黑醋蒜片及香油,成為宴客常出現的前菜囉!!經濟又實惠,喜歡此道前菜的朋友不妨自己動手做喔!!

70 說讚

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料(請參考小撇步1.2)

    備料(請參考小撇步1.2)

  • 將黑醋加入以處理好的材料中拌勻

    將黑醋加入以處理好的材料中拌勻

  • 完成後最後淋上香油放入冰箱約2小時入味

    完成後最後淋上香油放入冰箱約2小時入味

  • 成品上桌

    成品上桌

小撇步

1.大頭菜先去外皮,切條狀後,用調味料的延量抓醃放至30-45分待出水,再用冷開水沖洗即可備用.

2.因為海蜇皮本身很鹹所以以鹽水2-3次抓洗逼出海蜇皮本身的鹹味,再用清水沖洗幾次,待鹹味變淡後,再以溫開水沖洗兩次後瀝掉水分備用.(海蜇皮我是買切絲好的)

3.成品味道不夠可以自行添加的鹽,想吃辣可以另外加辣椒醬別有風味喔!!

4.所有調味料及材料均依個人喜好增減

7,033 瀏覽
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Yea Yea 228 食譜 173 粉絲

我不是廚師也不是一個專業人,而是一個平凡對料理有小小興趣,煮東西都是很隨性把清冰箱概念拿來組合,分秒必爭要趕緊把晚餐煮好這就是我的任務

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