白酒蛤蠣麵

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白酒蛤蠣麵看上去不像紅醬熱情奔放,但平淡的外表卻吸滿了飽飽的蛤蠣+白酒的精華,曖曖內含光!

食材 (2 人份 20 分鐘

蛤蠣 600公克
白酒 250ml
天使麵 約100g
洋蔥 半顆
蒜頭 五瓣
九層塔葉 少許
辣椒 少許
  • 1 備料:洋蔥蒜頭切末、蛤蠣吐沙洗淨、九層塔葉洗淨
  • 2 炒香洋蔥末、蒜末、辣椒末
  • 3 起一鍋熱水,水滾後加入少許鹽巴並將天使麵下鍋煮約5分鐘
  • 4 炒鍋轉大火,放入蛤蠣、加入白酒大火炒至蛤蠣打開
  • 5 蛤蠣打開後先撈出來放一邊
  • 6 將煮過的天使麵放入滿滿是白酒蛤蠣的炒鍋裡吸收湯汁精華
  • 7 麵條收完湯汁後放入九層塔與稍早撈至一旁的蛤蠣拌炒後乘盤即可
  • 8
  • 9 灑點現磨彩色胡椒也很搭
  • 10 配上新買的盤子真的好棒
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2014/03/09 發表 5,908 瀏覽

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