南瓜子餅乾【烘焙展食譜募集】

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餅乾自然的香味,好吃不膩,愈吃愈涮嘴,是下午茶的好伙伴

◎南瓜子裏含有非常豐富的營養物質:鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪

食材

南瓜子 80g
無鹽奶油 70g
蛋黃 1個
鮮奶 15g
低筋麵粉 160g
糖粉 60g
  • 1 無鹽奶油放置室溫下軟化,加入糖粉先用橡皮刮刀略攪拌混合,再用攪拌機攪打均勻呈滑順感。
  • 2 將蛋黃&鮮奶分次加入作法1中,用攪拌機快速攪打均勻呈奶油糊。
  • 3 低筋麵粉過篩,加入奶油糊中用橡皮刮刀拌合,再加入南瓜子拌勻呈麵糰。
  • 4 將麵糰置於工作檯上,用手整形成直徑約3.5公分圓柱體,並用烘焙紙包好放進冷凍庫1小時凝固。
  • 5 用刀切割凝固的麵糰,切成厚約0.8~1公分的圓片狀,鋪排於烤盤上。
  • 6 放進已預熱150°C~160°C烤箱內,烘烤20~25分鐘左右,熄火繼續用烤箱餘溫燜10~15分鐘,取出置涼即可。
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2014/03/09 發表 1.0 萬 瀏覽

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