檸檬餅乾【烘焙展食譜募集】
食材
無鹽奶油
50g
糖粉
50g
鹽
一小匙
低筋麵粉
100g
檸檬汁
15g
檸檬皮
約一顆量
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1 先把檸檬用鹽巴和小蘇打清洗乾淨，把皮刨下來變細小檸檬屑。並擠出15g的檸檬汁。
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2 奶油軟化後切塊拌置滑順，分次放 入糖粉及鹽攪拌均勻。
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3 加入檸檬汁，再加入已經過篩的麵粉拌置成小麵團後再加入檸檬皮拌勻。
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4 把麵團放置在烘培紙上捲成圓條裝或長方條狀後放置冰箱一小時(我是放入冷凍，放置冷藏應該也可，主要讓它定型好切塊）。
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5 預熱烤箱，切成0.8公分的餅乾麵團放置烤盤上180度烤10分鐘，再切至170烤5分（我家烤箱溫度較高，也可直接180烤15分）
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6 放涼即可享用，未食用完畢也可放在包鮮盒中放置冰箱冷藏。
小撇步
1. 檸檬汁可對半切用叉子 先插一插方便取汁。
2. 檸檬可用熱水快速燙過去除農藥雜質，在用鹽巴搓洗，在用小蘇打清洗一邊即可取皮。
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