檸檬餅乾【烘焙展食譜募集】


Mimi
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吃膩了濃膩的甜點??用檸檬的清香放置餅乾中,讓人一口接著一口止不住。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
50g
一小匙
15g
約一顆量
  • 1
    先把檸檬用鹽巴和小蘇打清洗乾淨,把皮刨下來變細小檸檬屑。並擠出15g的檸檬汁。
  • 2
    奶油軟化後切塊拌置滑順,分次放 入糖粉及鹽攪拌均勻。
  • 3
    加入檸檬汁,再加入已經過篩的麵粉拌置成小麵團後再加入檸檬皮拌勻。
  • 4
    把麵團放置在烘培紙上捲成圓條裝或長方條狀後放置冰箱一小時(我是放入冷凍,放置冷藏應該也可,主要讓它定型好切塊)。
  • 5
    預熱烤箱,切成0.8公分的餅乾麵團放置烤盤上180度烤10分鐘,再切至170烤5分(我家烤箱溫度較高,也可直接180烤15分)
  • 6
    放涼即可享用,未食用完畢也可放在包鮮盒中放置冰箱冷藏。
小撇步

1. 檸檬汁可對半切用叉子 先插一插方便取汁。
2. 檸檬可用熱水快速燙過去除農藥雜質,在用鹽巴搓洗,在用小蘇打清洗一邊即可取皮。

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:https://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/08 發表 8,789 瀏覽
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