陳孟竺 1 食譜 1 粉絲 追蹤 草莓香蕉蛋糕 <3 【烘焙展食譜募集】 描述 濃郁的香蕉蛋糕,加上新鮮的草莓.是否令人食指大動呢! #家常食材 #水果 #草莓 61 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 香蕉 100g 蛋黃 3個 細砂糖 100g 牛奶 30g 香草精 1/4茶匙 蛋白 4個 低筋麵粉 120g 泡打粉 1/4茶匙 沙拉油 1/4杯 杏仁片 少許 新鮮草莓 幾顆 步驟 將香蕉去皮,拌成泥 加入蛋黃、50g糖、奶水、香草精充分攪拌 麵粉與炮打粉混和過篩,拌入香蕉糊內,攪拌均勻後加入沙拉油拌匀 蛋白以電動打蛋器打至起泡後,加入剩餘的50g糖,打至挺立 先取約一半打發的蛋白半入麵糊內,稍微攪拌後再加入全部的蛋白拌勻 取一可脫底的活動烤模,固定好底盤,將麵糊倒入,在表面撒上杏仁片 烤箱預熱至125度c,放入烤模,烤1小時 熟成後,放上些許草莓點綴 小撇步 1.必須選用熟透的香蕉,不僅較容易打成泥,且味道較香,黏性較好 2.杏仁片不需烤過,直接灑上即可,也可使用核桃丁 3,322 瀏覽 2014/03/09 發表