酸辣黑木耳拌龍葵.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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這道「酸辣黑菇醬拌龍葵」,屬於無油美食,吃來清爽、微辣又健康,還可同時攝取黑木耳與龍葵的各種營養素。在料理作法上,只要先將龍葵川燙後撈出,與青檸酸辣黑菇醬一同放入至碗中,最後再添加已切成絲狀的青蔥,享用前只要拌一拌,即可立即享用龍葵苦裡帶甘的滋味與黑木耳咕溜彈脆的口感。

時間
5 分鐘
  • 1
    準備青檸酸辣黑菇醬、一把青蔥與一把龍葵。
  • 2
    龍葵用清水洗淨後,將嫩莖葉部分入鍋川燙後撈出備用。
  • 3
    將青蔥洗淨用清水洗淨後,切成細絲與蔥花後備用。
  • 4
    把川燙後的龍葵,瀝乾水分後,直接放入碗中。
  • 5
    將青檸酸辣黑菇醬也放入碗中,並淋上些許醬汁。
  • 6
    最後將青蔥絲與蔥花也放入碗中,拌一拌後,即可享用。
  • 7
    吃來清爽、微辣又健康,還可同時攝取黑木耳與龍葵的各種營養素。
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2014/03/07 發表 1,537 瀏覽
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