★黑風料理★戚風蛋糕【烘焙展食譜募集】
描述
第一次投稿，還請大家多多指教ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
這次發表的是最最基本的原味戚風蛋糕
材料雖然多但是做出來的蛋糕可是真材實料（挺）
因為用蛋白霜當基底所以吃起來很柔軟順口，下次再發巧克力口味ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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預熱烤箱，上火190℃，下火170℃。
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配方Ａ： 沙拉油倒入攪拌鋼，粉類過篩倒入沙拉油拌勻至無顆粒，加入蛋白、蛋黃、蜂蜜攪拌均勻，備用。
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配方Ｂ： 蛋白打至起泡，分次加入細砂糖，打至硬性發泡。
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將1/3（B）拌入（Ａ）中，拌勻再倒回2/3（Ｂ）。
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倒入模具，輕敲排出空氣，送烤箱，時間15分鐘。
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掉頭，調整烤箱溫度，上火175℃，下火170℃，再烤15分鐘。
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出烤箱後輕敲，倒扣放涼後冷凍（急速冷凍）冷藏。
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出模，可依照自己喜好做裝飾。
小撇步
如果很急著裝飾，可以在蛋糕出膜前拿電扇吹後放冷凍加速冷卻，
其一是怕裝飾時外面冷卻裡面還沒，裡面太熱有水氣就容易壞掉，
其二是要切割蛋糕的話，冷卻了會比較好操作喔！
※記得脫模時要敲一下喔ODO不然蛋糕會塌掉QQ「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：https://blog.icook.tw/?p=23701」
