提拉米蘇(基礎版)

707 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

此款提拉米蘇不用動物鮮奶油無須吉利丁也可以方便製做喔..利用家裡現有的餅乾跟雞蛋搭配cream cheese也可以完美呈現

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

瑪斯卡澎cheese需回軟 500g
冰蛋白 2
蛋黃 2
50/30
奇福餅乾需敲碎 半斤
奶油需軟化 30g
白醋或檸檬汁 3cc
無糖可可粉 適量
  • 1 餅乾用袋子裝起來用桿麵棍敲碎....用機器絞碎也可以(會更均勻)
  • 2 用袋子裝起來加入軟化奶油.....隔袋搓揉(這樣手才不會黏)
  • 3 拿一容器舖在底部用刮刀整平....
  • 4 蛋白打到有細微泡沫再分2次加入30g糖跟少許白醋..持續用打蛋器打至乾性發泡備用
  • 5 蛋黃加50g糖隔水加熱攪勻....再加入軟化的cream cheese 攪拌均勻之後放涼
  • 6 把步驟4分2次加入步驟5拌勻即為乳酪餡...最後倒入舖在裝有餅乾的容器上面...用刮刀整平放冷藏過夜就大功告成了...要吃之前再灑可可粉
贊助

小撇步

用他牌cream cheese也可以操作也很好吃喔...如果要吃像冰淇淋口感可以放冷凍要吃前一晚放冷藏即可...蛋白要冰的比較好打發...至於餅乾部分也可以用消化餅乾或孔雀餅乾代替.如果用咖啡酒浸泡餅乾香氣會更上一層樓...」

2014/03/05 發表 2.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣