小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 洋蔥瓜仔蒸肉 描述 鹹甜好下飯的瓜仔肉, 花點心思, 家常料理也能升級為宴客菜喔~^^ 223 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 500g 洋蔥泥 100g 紅蘿蔔絲 適量 大茂黑瓜(罐頭) 1瓶 青江菜(燙熟) 2根 調味料 米酒 1茶匙 李錦記特級蠔油 2大匙 砂糖 1大匙 太白粉 1.5大匙 爆香材料 蒜頭 3瓣 紅辣椒 1根 油 1大匙 太白粉水 適量 步驟 洋蔥磨成泥; 紅蘿蔔刨細絲 大茂黑瓜切(剪)成小塊狀 取一深盆, 放入豬絞肉, 洋蔥泥,調味料攪拌均勻入味 放入紅蘿蔔絲及黑瓜攪拌拌勻(若太稀可視情況加些太白粉); 將盆內材料移到蒸鍋容器, 壓平後倒入黑瓜醬汁... 放到電鍋~外鍋加200cc清水, 蒸至按鍵跳起再悶個10分鐘; 鍋內醬汁倒出; 取一深盤倒扣, 再快速翻轉將鍋內食材移出 取一平底鍋, 加入油, 辣椒末, 蒜末小火爆香, 待聞到香氣後倒入作法5的醬汁轉大火煮至滾, 再倒入勾芡水拌勻... 關火~將作法6淋在蒸好的肉上頭, 週圍擺上燙熟的青江菜即完成料理 小撇步 若擔心肉蒸不透, 可先戳幾個洞, 再送進電鍋蒸! 9,079 瀏覽 2014/03/05 發表