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鹹甜好下飯的瓜仔肉, 花點心思, 家常料理也能升級為宴客菜喔~^^

食材
豬絞肉
500g
洋蔥泥
100g
紅蘿蔔絲
適量
大茂黑瓜(罐頭)
1瓶
青江菜(燙熟)
2根
調味料
米酒
1茶匙
李錦記特級蠔油
2大匙
砂糖
1大匙
太白粉
1.5大匙
爆香材料
蒜頭
3瓣
紅辣椒
1根
1大匙
太白粉水
適量
  • 1
    洋蔥磨成泥; 紅蘿蔔刨細絲
  • 2
    大茂黑瓜切(剪)成小塊狀
  • 3
    取一深盆, 放入豬絞肉, 洋蔥泥,調味料攪拌均勻入味
  • 4
    放入紅蘿蔔絲及黑瓜攪拌拌勻(若太稀可視情況加些太白粉); 將盆內材料移到蒸鍋容器, 壓平後倒入黑瓜醬汁...
  • 5
    放到電鍋~外鍋加200cc清水, 蒸至按鍵跳起再悶個10分鐘; 鍋內醬汁倒出; 取一深盤倒扣, 再快速翻轉將鍋內食材移出
  • 6
    取一平底鍋, 加入油, 辣椒末, 蒜末小火爆香, 待聞到香氣後倒入作法5的醬汁轉大火煮至滾, 再倒入勾芡水拌勻...
  • 7
    關火~將作法6淋在蒸好的肉上頭, 週圍擺上燙熟的青江菜即完成料理
小撇步

若擔心肉蒸不透, 可先戳幾個洞, 再送進電鍋蒸!

2014/03/05 發表 5,213 瀏覽
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