洋蔥瓜仔蒸肉
食材
豬絞肉
500g
洋蔥泥
100g
紅蘿蔔絲
適量
大茂黑瓜(罐頭)
1瓶
青江菜(燙熟)
2根
調味料
米酒
1茶匙
李錦記特級蠔油
2大匙
砂糖
1大匙
太白粉
1.5大匙
爆香材料
蒜頭
3瓣
紅辣椒
1根
油
1大匙
太白粉水
適量
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1洋蔥磨成泥; 紅蘿蔔刨細絲 -
2大茂黑瓜切(剪)成小塊狀
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3取一深盆, 放入豬絞肉, 洋蔥泥,調味料攪拌均勻入味
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4放入紅蘿蔔絲及黑瓜攪拌拌勻(若太稀可視情況加些太白粉); 將盆內材料移到蒸鍋容器, 壓平後倒入黑瓜醬汁...
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5放到電鍋~外鍋加200cc清水, 蒸至按鍵跳起再悶個10分鐘; 鍋內醬汁倒出; 取一深盤倒扣, 再快速翻轉將鍋內食材移出
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6取一平底鍋, 加入油, 辣椒末, 蒜末小火爆香, 待聞到香氣後倒入作法5的醬汁轉大火煮至滾, 再倒入勾芡水拌勻...
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7關火~將作法6淋在蒸好的肉上頭, 週圍擺上燙熟的青江菜即完成料理
![取一深盆, 放入豬絞肉, 洋蔥泥,[調味料]攪拌均勻入味](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/288277/large_8f31f022a36c18e7.jpg)
小撇步
若擔心肉蒸不透, 可先戳幾個洞, 再送進電鍋蒸!
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