超簡單的巧克力杏仁脆片
作法超簡單的巧克力脆片,不需要花很多時間就可以完成,很適合初學者呢!
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食材
無鹽奶油
90g
糖粉
80g
低筋麵粉
100g
蛋白
3顆
鹽
2g
奶粉
60g
可可粉
12g
杏仁片
適量
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1 將放於室溫下的奶油,糖粉,鹽拌勻. -
2 將蛋白,奶粉,過篩的麵粉和可可粉加入一起攪拌至麵糊成光滑狀沒有顆粒.
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3 在烤盤布上用湯匙的背部畫圓,將麵糊很均勻的分布成圓形.圓形的大小看各人喜好,唯一比較重要的是厚度,不能太厚.
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4 當湯匙離開麵糊時會有小凸起,這時候用杏仁片壓平.杏仁片放多少都可以,放多一點會比較多杏仁香味.
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5 杏仁片都放好後.將麵糊放進預熱130度的烤箱烤約10~15分鐘左右.拿出來先冷卻一段時間.
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6 完成摟!很簡單吧!
小撇步
*一片的厚度要均勻,不可以太厚,厚度約1.5mm~2mm的口感較好.
*剛烤出來會有點軟,放涼就變硬了.如果放涼還是軟的,表示麵糊太厚,要烤久一點.
如果外圈脆的,中間軟的,表示麵糊塗的不均勻,中間太厚.
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