超簡單的巧克力杏仁脆片

2014/03/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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作法超簡單的巧克力脆片,不需要花很多時間就可以完成,很適合初學者呢!
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食材

無鹽奶油 90g
糖粉 80g
低筋麵粉 100g
蛋白 3顆
2g
奶粉 60g
可可粉 12g
杏仁片 適量
  • 1 將放於室溫下的奶油,糖粉,鹽拌勻.
  • 2 將蛋白,奶粉,過篩的麵粉和可可粉加入一起攪拌至麵糊成光滑狀沒有顆粒.
  • 3 在烤盤布上用湯匙的背部畫圓,將麵糊很均勻的分布成圓形.圓形的大小看各人喜好,唯一比較重要的是厚度,不能太厚.
  • 4 當湯匙離開麵糊時會有小凸起,這時候用杏仁片壓平.杏仁片放多少都可以,放多一點會比較多杏仁香味.
  • 5 杏仁片都放好後.將麵糊放進預熱130度的烤箱烤約10~15分鐘左右.拿出來先冷卻一段時間.
  • 6 完成摟!很簡單吧!
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小撇步

*一片的厚度要均勻,不可以太厚,厚度約1.5mm~2mm的口感較好.
*剛烤出來會有點軟,放涼就變硬了.如果放涼還是軟的,表示麵糊太厚,要烤久一點.
如果外圈脆的,中間軟的,表示麵糊塗的不均勻,中間太厚.

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