韓國大醬湯

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韓國的大醬湯地位就像日本的味增湯,味道相近但稍辣而濃厚。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

小魚乾 10尾
朝天椒 1根
韓式大醬 2湯匙
韓國辣椒粉 0.5湯匙
豆腐 1塊
洋蔥 0.5個
馬鈴薯 1個
大蒜泥 1匙
韓式辣椒醬 0.5湯匙
  • 1 熬湯底: 將小魚乾放入冷水中煮滾,水滾後將火轉小,續煮15分鐘左右,然後將小魚乾撈掉,做好一鍋小魚乾高湯。
  • 2 然後在湯中加入馬鈴薯丁、蒜泥、朝天椒丁、洋蔥塊,接著再加入韓式大醬2湯匙、韓式辣椒粉0.5湯匙、韓式辣椒醬0.5湯匙。
  • 3 湯滾後,最後放入豆腐塊繼續滾,滾到大醬湯稍微有點稠稠的就可以了。
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小撇步

韓國的大醬湯大約等於日本的味噌湯。湯在韓國料理中的地位,不是在吃完飯菜後才喝,而是在飯菜上桌時,就跟著飯菜一起配著吃。

2014/03/05 發表 2.0 萬 瀏覽

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