清炒蘆筍~ 一整盤好過癮
食材
蘆筍
1把
小番茄
6顆
薑絲
適量
鹽巴
少量
水
適量
-
1 蘆筍斜切、番茄對慢切、薑切絲。 -
2 開中火倒油,薑絲稍微爆香,蘆筍根部先下鍋加水,蓋鍋蓋悶煮, 蘆筍半熟後, 把剩下較嫩的蘆筍跟小番茄一起下鍋(水不夠再加一點)悶煮到熟, 加一點鹽巴拌炒, 就可以準備起鍋。
小撇步
蘆筍根部硬硬老掉的部分切掉,不然蘆筍太粗硬咬不下去。
番茄煮一半後再加, 不要煮太久破壞茄紅素
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