亞麻子貝果【烘焙展食譜募集】

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健康亞麻子貝果麵包
少油少糖健康的美味麵包

烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 500
酵母粉 7
牛奶 100
165
15
5
肉桂粉 5
亞麻子 25
杏仁片 25
燙貝果的水裡放的糖 30
  • 1 把所有的材料倒入麵包機攪拌,(如果用手揉的話,奶油要最後再加喔) 請一早把麵團打好放入冰箱中冷藏 (這款貝果是方便職業婦女媽媽們的偷吃步麵包) 等下班後拿出冰箱(約晚上七點鐘)
  • 2 拿出分割,一個約115g滾圓,鬆弛10~20分鐘 在搓長,約20公分,繞成甜甜圈的形狀,就等最後發酵 (請看他長大的狀況,一般來說一小時左右就會長兩倍大了) 等發酵完成 請燒滾一鍋水,裡面加入30g的糖(用來燙貝果用的) 每個貝果燙約15秒就可以瀝乾拿出,放入烤盤
  • 3 烤箱溫度180度烤15~20分就完成囉 冷卻後對切,包入自己喜歡的餡料 早午餐就這樣輕鬆完成
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小撇步

請燒滾一鍋水,裡面加入30g的糖(用來燙貝果用的)
每個貝果燙約15秒就可以瀝乾拿出,放入烤盤

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/04 發表 3,145 瀏覽

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