【伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白甜椒燉雞腿與庫司庫司

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伊莉莎白辣醬也能用來做北非風味料理!甜椒經過翻炒後釋放出的甜味與小茴香粉深邃的辛香,由伊莉莎白辣醬做完美調和,把醬汁澆在庫司庫司上吃,令人滿足。

份量2人份

食材

甜椒燉雞腿
雞腿 2隻
洋蔥/切條 ½顆
大蒜/拍過 2瓣
辣椒/切片 1根
黃椒/切條 1顆
紅椒/切條 1顆
檸檬皮 ½顆檸檬的量
匈牙利甜椒粉 paprika 1撮
小茴香粉 cumin 1撮
雞高湯 200ml
200ml
伊莉莎白辣醬 2大匙
紅酒醋 1大匙
特級橄欖油 適量
香菜 少許
庫司庫司
庫司庫司 200ml
150ml
雞高湯 100ml
  • 1 將鍋子燒熱,下點油之後,把雞腿兩面都分別煎到上色後取出備用。
  • 2 用同一隻鍋子,將洋蔥炒至軟化並微微的呈現焦黃色澤,加入大蒜、辣椒、黃椒和紅椒,以中火慢慢拌炒到軟化且上色。
  • 3 放入甜椒粉與小茴香粉,以及適量的鹽巴和胡椒。
  • 4 加入雞腿、雞高湯、伊莉莎白辣醬、檸檬皮與紅酒醋,燉煮約20分鐘直到雞腿軟嫩。
  • 5 起鍋前再次確認一次調味,上桌時撒上香菜裝飾。
  • 6 將庫司庫司中的水和雞高湯煮至滾沸後熄火,倒入庫司庫司拌勻後,蓋鍋悶約5分鐘。
  • 7 五分鐘後用叉子把庫司庫司拌開來,喜歡的話可再加入適量的檸檬汁和橄欖油調味。
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2014/03/03 發表 1,843 瀏覽

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