可可巧克力豆餅乾 (小烤箱版)

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少一點糖 少一點負擔
減一點油 吃得更痛快

隨性的更改一點比例
讓每次都有不同的小精彩
也讓做的過程能夠更愉快

烹調時間20分鐘

食材

中筋麵粉 360g
細砂糖 70g
可可粉 30g
巧克力豆 隨性
奶油 140g
牛奶 30g
少許
小蘇打粉 少許
香草精 一匙
雞蛋 一顆
蛋黃 一個
愉悅的心情 一人份
  • 1 奶油室溫軟化後,加入細砂糖和可可粉後,均勻混合
  • 2 另一個碗中打入一顆蛋和一個蛋黃,並加入香草精打勻
  • 3 將蛋黃液和牛奶加入奶油糊中混合後,加入小蘇打和鹽
  • 4 最後中筋麵粉過篩後加入拌勻,在還沒完全均勻時就可以加入巧克力豆,混合均勻即可
  • 5 烤箱預熱三分鐘,期間取出烤盤,鋪上烘焙紙,會翹起的話在烘焙紙底部沾一點奶油來貼住烤盤,接著取自己喜歡的份量搓圓然後壓扁,份量越小越薄時,時間就縮短一些,大約烤十分鐘。
  • 6 因為小烤箱的火比較不均,所以我會在約五分鐘時用烤肉夾來把烤盤轉向,十分鐘後先別取出烤盤,讓餅乾在烤箱裡在休息一下,此時我會拿一個陶瓷盤冰入冰箱,好讓心急想吃餅乾的人快點吃到
  • 7 烤箱稍微冷卻後,就可以把餅乾夾出來放在冰涼的盤子上降溫,就可以開心的一邊偷吃一邊包裝囉!
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小撇步

*我使用的器具只有手扒雞手套跟烤肉夾;帶上手套搓揉奶油混合糖,打蛋用烤肉夾,洗乾淨後還能用來夾出熱餅乾!

*其實真正的份量沒有記錄的很明確,因為不喜歡總要小心的算克數,所以機乎都是在份量內有所浮動...糖量60-80g都不會過甜,可可粉用手抓一大把,喜歡可可味重一點的就一把半,出來的成品會特別的香,卻又不會死甜,喜歡巧克力豆多的就多加一些

*另外奶油不夠的話可以加一點橄欖油,味道一樣棒

2013/08/08 發表 2.0 萬 瀏覽

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