可可巧克力豆餅乾 (小烤箱版)
描述
少一點糖 少一點負擔
減一點油 吃得更痛快
隨性的更改一點比例
讓每次都有不同的小精彩
也讓做的過程能夠更愉快
時間
20
分鐘
步驟
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奶油室溫軟化後，加入細砂糖和可可粉後，均勻混合
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另一個碗中打入一顆蛋和一個蛋黃，並加入香草精打勻
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將蛋黃液和牛奶加入奶油糊中混合後，加入小蘇打和鹽
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最後中筋麵粉過篩後加入拌勻，在還沒完全均勻時就可以加入巧克力豆，混合均勻即可
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烤箱預熱三分鐘，期間取出烤盤，鋪上烘焙紙，會翹起的話在烘焙紙底部沾一點奶油來貼住烤盤，接著取自己喜歡的份量搓圓然後壓扁，份量越小越薄時，時間就縮短一些，大約烤十分鐘。
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因為小烤箱的火比較不均，所以我會在約五分鐘時用烤肉夾來把烤盤轉向，十分鐘後先別取出烤盤，讓餅乾在烤箱裡在休息一下，此時我會拿一個陶瓷盤冰入冰箱，好讓心急想吃餅乾的人快點吃到
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烤箱稍微冷卻後，就可以把餅乾夾出來放在冰涼的盤子上降溫，就可以開心的一邊偷吃一邊包裝囉！
小撇步
＊我使用的器具只有手扒雞手套跟烤肉夾；帶上手套搓揉奶油混合糖，打蛋用烤肉夾，洗乾淨後還能用來夾出熱餅乾！
＊其實真正的份量沒有記錄的很明確，因為不喜歡總要小心的算克數，所以機乎都是在份量內有所浮動...糖量60-80g都不會過甜，可可粉用手抓一大把，喜歡可可味重一點的就一把半，出來的成品會特別的香，卻又不會死甜，喜歡巧克力豆多的就多加一些
＊另外奶油不夠的話可以加一點橄欖油，味道一樣棒
