可可巧克力豆餅乾 (小烤箱版)


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少一點糖 少一點負擔
減一點油 吃得更痛快

隨性的更改一點比例
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時間
20 分鐘
食材
70g
30g
隨性
140g
30g
少許
少許
一匙
一顆
一個
一人份
  • 1
    奶油室溫軟化後,加入細砂糖和可可粉後,均勻混合
  • 2
    另一個碗中打入一顆蛋和一個蛋黃,並加入香草精打勻
  • 3
    將蛋黃液和牛奶加入奶油糊中混合後,加入小蘇打和鹽
  • 4
    最後中筋麵粉過篩後加入拌勻,在還沒完全均勻時就可以加入巧克力豆,混合均勻即可
  • 5
    烤箱預熱三分鐘,期間取出烤盤,鋪上烘焙紙,會翹起的話在烘焙紙底部沾一點奶油來貼住烤盤,接著取自己喜歡的份量搓圓然後壓扁,份量越小越薄時,時間就縮短一些,大約烤十分鐘。
  • 6
    因為小烤箱的火比較不均,所以我會在約五分鐘時用烤肉夾來把烤盤轉向,十分鐘後先別取出烤盤,讓餅乾在烤箱裡在休息一下,此時我會拿一個陶瓷盤冰入冰箱,好讓心急想吃餅乾的人快點吃到
  • 7
    烤箱稍微冷卻後,就可以把餅乾夾出來放在冰涼的盤子上降溫,就可以開心的一邊偷吃一邊包裝囉!
小撇步

*我使用的器具只有手扒雞手套跟烤肉夾;帶上手套搓揉奶油混合糖,打蛋用烤肉夾,洗乾淨後還能用來夾出熱餅乾!

*其實真正的份量沒有記錄的很明確,因為不喜歡總要小心的算克數,所以機乎都是在份量內有所浮動...糖量60-80g都不會過甜,可可粉用手抓一大把,喜歡可可味重一點的就一把半,出來的成品會特別的香,卻又不會死甜,喜歡巧克力豆多的就多加一些

*另外奶油不夠的話可以加一點橄欖油,味道一樣棒

2013/08/08 發表 2.1 萬 瀏覽
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