塔香雞~Chicken Basil
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
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1將雞肉用水沖洗一下之後擦乾放入鍋中,鍋中不放油開中火,雞肉帶皮的部分朝下,煎至雞皮呈金黃色再翻面繼續煎至雞肉變色(煎雞皮的那一面要有一點耐心待雞皮變金黃色才可翻至另一面煎) -
2將雞肉盛起利用鍋子裡剛剛逼出來的雞油爆香薑片
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3然後加入洋蔥炒軟之後再加入蒜末翻炒一下
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4將剛剛盛起的雞肉倒入鍋中拌炒至蒜香味出來之後加入辣椒和3大匙醬油+2大匙工研烏醋+1大匙米酒/料理酒繼續翻炒一下之後加入半杯水煮 (不需要蓋上鍋蓋)
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5待醬汁稍微收乾時加入一大把九層塔拌炒一下在鍋邊淋上1匙麻油即可起鍋
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6我們家餐桌上的常客~塔香雞就完成囉!
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