柳香烤魚

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因鯖魚易腐難保存,且具有特殊腥味,故少有生食,多數情況下都是以香料或醋醃漬鯖魚,以達成保存與去腥的效果。由於鯖魚的肉質中含有較多脂肪因此特別適合熏烤。

食材

鯖魚 半片
柳丁 適量
黑胡椒 少許
少許
  • 1 鯖魚退冰後用紙巾拭乾水分,把魚身切塊劃刀,烘焙紙抹些油放上烤盤,再把處理好的魚塊擺好,然後灑上 黑胡椒 和 鹽。
  • 2 請參考自家烤箱的使用說明,各自設定烤魚的溫度及時間! 柳丁洗淨準備好,烤熟後淋上柳丁汁即可。
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小撇步

鹹度夠的話,鹽的部分可不用再灑!! 因為打開包裝後,我有稍加沖洗外表,所以才會補灑鹽巴。

2014/03/01 發表 2,274 瀏覽

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