【學阿基師做菜】❤ 香味傳家滷牛肉

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知名麻辣火鍋 湯底加了雞湯粉的新聞鬧的沸沸揚揚地,但是別對台灣人自豪的美食喪失信心喔~只要八角和肉桂棒,就可以滷出香味傳家滷牛肉...

時間
120 分鐘
食材
薑片
10-15片
蔥段拍扁
3-4大支
八角
2顆
肉桂棒
1根
冰糖
50g
熱開水
1大碗
紅蘿蔔切厚片
3根
牛肉
500g
  • 1
    熱鍋加入一匙油,薑放入煸香,再來炒香蔥段,再放下八角和肉桂棒,最後是冰糖,把糖炒的略略溶解後,加入一大碗熱開水 ,在鍋中等待約3-5分鐘等待湯汁滾開。
  • 2
    把鍋子裡的湯底換到燉鍋裡。
  • 3
    在燉鍋裡依序加入醬油、紹興酒、紅蘿蔔,最後是牛肉(請注意熱水必須淹過所有食材,若水太少則加熱水補充),開大火等待煮滾之後關成小火,蓋上鍋蓋燉煮2個小時即可完成。
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小撇步

**台灣可以買到整塊的牛腱下去滷,更好吃喔!(貝蒂買到的是超市切好的)

**紅蘿蔔可以用白蘿蔔替代

**貝蒂臉書粉絲專頁,歡迎大家光臨指教^^
www.facebook.com/BettyHou.liveinuk

2014/03/01 發表 5.8 萬 瀏覽
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請問肉桂棒哪裡買?謝謝妳

4 years ago