【學阿基師做菜】❤ 香味傳家滷牛肉

1,067 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

知名麻辣火鍋 湯底加了雞湯粉的新聞鬧的沸沸揚揚地,但是別對台灣人自豪的美食喪失信心喔~只要八角和肉桂棒,就可以滷出香味傳家滷牛肉...

烹調時間120分鐘

食材

薑片 10-15片
蔥段拍扁 3-4大支
八角 2顆
肉桂棒 1根
冰糖 50g
熱開水 1大碗
紅蘿蔔切厚片 3根
牛肉 500g
  • 1 熱鍋加入一匙油,薑放入煸香,再來炒香蔥段,再放下八角和肉桂棒,最後是冰糖,把糖炒的略略溶解後,加入一大碗熱開水 ,在鍋中等待約3-5分鐘等待湯汁滾開。
  • 2 把鍋子裡的湯底換到燉鍋裡。
  • 3 在燉鍋裡依序加入醬油、紹興酒、紅蘿蔔,最後是牛肉(請注意熱水必須淹過所有食材,若水太少則加熱水補充),開大火等待煮滾之後關成小火,蓋上鍋蓋燉煮2個小時即可完成。
贊助

小撇步

**台灣可以買到整塊的牛腱下去滷,更好吃喔!(貝蒂買到的是超市切好的)

**紅蘿蔔可以用白蘿蔔替代

**貝蒂臉書粉絲專頁,歡迎大家光臨指教^^
www.facebook.com/BettyHou.liveinuk

2014/03/01 發表 5.5 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問肉桂棒哪裡買?謝謝妳

3 年前