乳酪慕斯蛋糕
描述
來點簡單又輕爽的免烤蛋糕吧
食材
步驟
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餅乾底製作： 把孔雀餅乾敲碎、奶油隔水加熱溶化後混合均勻，並平均壓實鋪在模型底部，放入冰箱冷凍定形
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鮮奶油打發： 鮮奶油125c.c以及100c.c分別用攪拌器打發，大致打到鮮奶油不會流動即可，放入冰箱冷藏待用 (鮮奶油125cc部份也可以不用打發直接使用，成品乳酪糊的部份吃起來會比較扎實一點)
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乳酪糊慕斯製作： 把Cream cheese和糖一起隔水加熱溶化，攪拌至無顆粒狀後，加入吉利丁4片混合均勻，(吉利丁片需要先泡冰水軟化後擠乾使用)，再加入優酪乳攪拌，稍微降溫後和已打發的鮮奶油混合均勻就可以倒入模型裡，放入冰箱冷藏冰至表面稍微凝固就可填入藍莓慕斯糊。 ※如不加入藍莓慕斯糊，至此步驟已完成，放入冰箱冷藏定型(大約3hrs左右)就OK了~
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藍莓慕斯糊製作： 把果醬和牛奶隔水加熱混合後，加入吉利丁4片混合均勻，(吉利丁片需要先泡冰水軟化後擠乾使用)，再加入優酪乳攪拌，稍微降溫後和已打發的鮮奶油混合均勻就可以倒入模型裡，放入冰箱冷藏定型。 ※不一定要使用藍莓果醬，可以用其他果汁或食材替代。
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從模型取出或切片，可使用刀子沾一些熱水會比較好操作，或是直接用湯匙挖取食用也很OK! ※添加一些自己喜歡的水果或小點心裝飾也可以!
小撇步
※此配方需使用8"吋模型較適合，但我手邊只有7"的，所以有多餘慕斯糊，如使用8"的模型餅乾底需再增加餅乾及奶油用量!
