滷豬尾&豬肉凍

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我很難得滷肉的,這次滷了豬尾,順便做了豬肉凍。
上了漂亮的醬色及醬味,用電鍋燉煮,軟爛入味,不油膩,膠質多。油脂刮掉,豬肉凍清爽美味,QQQ,讓你健康又美麗。

食材
豬尾巴
1-2斤
米酒
3大匙
淬釀醬油露
3大匙
冰糖
1大匙
薑片
3片
肉桂葉(可不放)
3片
  • 1
    豬尾巴熱滾水洗去血水和灰塵。
  • 2
    淬釀醬油露、米酒、冰糖、適量水、薑片,加入鍋。
  • 3
    朋友送的肉桂葉3片。
  • 4
    煮滾,小火煮20分鐘。 改電鍋燉煮,外鍋2杯冷開水。(有泡泡要撈起)
  • 5
    電鍋電源跳起,燜10分鐘。即可撈出盛盤。
  • 6
    剩下來的湯汁留下來,冰冷藏。 冷藏後把最上面的豬油刮下來,豬油可以拿來拌青菜。 剩下來的湯汁爐上溫熱,加香菜或蔥花、紅蘿蔔絲煮熟。
  • 7
    湯汁涼了放模型內,冰冷藏。
  • 8
    結凍後取出。成豬肉凍。
  • 9
    豬肉凍
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2014/03/03 發表 6,788 瀏覽
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討論共 1 則

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真是一舉兩得,
好有創意啊~
感謝分享金頭腦,
賜給大家健康又快樂!

2 months ago