滷豬尾&豬肉凍

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我很難得滷肉的,這次滷了豬尾,順便做了豬肉凍。
上了漂亮的醬色及醬味,用電鍋燉煮,軟爛入味,不油膩,膠質多。油脂刮掉,豬肉凍清爽美味,QQQ,讓你健康又美麗。

食材

豬尾巴 1-2斤
米酒 3大匙
淬釀醬油露 3大匙
冰糖 1大匙
薑片 3片
肉桂葉(可不放) 3片
  • 1 豬尾巴熱滾水洗去血水和灰塵。
  • 2 淬釀醬油露、米酒、冰糖、適量水、薑片,加入鍋。
  • 3 朋友送的肉桂葉3片。
  • 4 煮滾,小火煮20分鐘。 改電鍋燉煮,外鍋2杯冷開水。(有泡泡要撈起)
  • 5 電鍋電源跳起,燜10分鐘。即可撈出盛盤。
  • 6 剩下來的湯汁留下來,冰冷藏。 冷藏後把最上面的豬油刮下來,豬油可以拿來拌青菜。 剩下來的湯汁爐上溫熱,加香菜或蔥花、紅蘿蔔絲煮熟。
  • 7 湯汁涼了放模型內,冰冷藏。
  • 8 結凍後取出。成豬肉凍。
  • 9 豬肉凍
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2014/03/03 發表 6,130 瀏覽

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