塔香臘肉炒高麗 ★臘肉變身~5
食材
食材︰臘肉
1小塊
食材︰高麗菜
適量
食材︰九層塔
1小把
食材︰大蒜
3粒
調味料︰鹽
少許
調味料︰米酒
1大匙
-
1 臘肉切片，高麗菜手撕小塊備用 -
2 九層塔切碎；大蒜拍裂切碎
-
3 少許油煎香臘肉，至微微出油，放入蒜末爆香
-
4 改大火放入九層塔碎，加少許水&米酒炒出香氣
-
5 放入高麗菜炒熟，加鹽調味，起鍋。
小撇步
♥ 臘肉本身已有鹹味，先試味道再加鹽。
♥ 臘肉買回，先蒸熟再冷凍保存，質地變硬較好切且耐保存。
討論共 0 則