塔香臘肉炒高麗 ★臘肉變身~5


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臘肉除了配上傳統的蔥薑蒜,搭配九層塔也能經營出全新風貌

想像把青蒜換成九層塔,味道就老少皆宜!

  • 1
    臘肉切片,高麗菜手撕小塊備用
  • 2
    九層塔切碎;大蒜拍裂切碎
  • 3
    少許油煎香臘肉,至微微出油,放入蒜末爆香
  • 4
    改大火放入九層塔碎,加少許水&米酒炒出香氣
  • 5
    放入高麗菜炒熟,加鹽調味,起鍋。
小撇步

♥ 臘肉本身已有鹹味,先試味道再加鹽。

♥ 臘肉買回,先蒸熟再冷凍保存,質地變硬較好切且耐保存。

2014/02/26 發表 4,983 瀏覽
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