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貪吃橘
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塔香臘肉炒高麗 ★臘肉變身~5

塔香臘肉炒高麗  ★臘肉變身~5

描述

臘肉除了配上傳統的蔥薑蒜,搭配九層塔也能經營出全新風貌

想像把青蒜換成九層塔,味道就老少皆宜!

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步驟

  • 臘肉切片,高麗菜手撕小塊備用

    臘肉切片,高麗菜手撕小塊備用

  • 九層塔切碎;大蒜拍裂切碎

    九層塔切碎;大拍裂切碎

  • 少許油煎香臘肉,至微微出油,放入蒜末爆香

    少許油煎香臘肉,至微微出油,放入末爆香

  • 改大火放入九層塔碎,加少許水&米酒炒出香氣

  • 放入高麗菜炒熟,加鹽調味,起鍋。

小撇步

♥ 臘肉本身已有鹹味,先試味道再加鹽。

♥ 臘肉買回,先蒸熟再冷凍保存,質地變硬較好切且耐保存。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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