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郭旭英
187 食譜 367 粉絲

有心食譜:酸菜鵝肉湯

有心食譜:酸菜鵝肉湯

描述

這道菜料理容易又好喝,記得薑片要一開始就放入與高湯滾煮,沸騰後先倒一些米酒,熄火前再加一些提味。寒冷的冬天來一碗,真的是溫暖上心頭啊~

84 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 鵝切塊解凍川燙,酸菜洗淨切片備用。

    鵝切塊解凍川燙,酸菜洗淨切片備用。

  • 薑片與雞高湯一同入鍋滾煮。

    片與雞高湯一同入鍋滾煮。

  • 高湯沸騰後,鵝切塊與酸菜下鍋。

    高湯沸騰後,鵝切塊與酸菜下鍋。

  • 湯底煮滾後,以白胡椒與米酒調味。

    湯底煮滾後,以白胡椒與米酒調味。

小撇步

鵝肉在下鍋滾煮前,建議先炒過(不需加食用油),讓鵝油逼出來後,再全部倒入高湯裡,讓鵝肉的精華完全不浪費,又提升整體湯品美味。

2/26有心肉舖子週三秒殺日:鵝切塊買一送一!
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郭旭英 187 食譜 367 粉絲

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