有心食譜：酸菜鵝肉湯

Name: 有心食譜：酸菜鵝肉湯 by 郭旭英
Total time: 45 min
Ingredients: 鵝切塊 1公斤; 酸菜 適量; 薑絲 適量; 薑片 5公克; 雞湯 1公升; 白胡椒 適量; 米酒 適量

郭旭英

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這道菜料理容易又好喝，記得薑片要一開始就放入與高湯滾煮，沸騰後先倒一些米酒，熄火前再加一些提味。寒冷的冬天來一碗，真的是溫暖上心頭啊~

時間

45 分鐘

食材

1公斤

適量

適量

5公克

1公升

適量

適量

小撇步

鵝肉在下鍋滾煮前，建議先炒過(不需加食用油)，讓鵝油逼出來後，再全部倒入高湯裡，讓鵝肉的精華完全不浪費，又提升整體湯品美味。

2014/02/26 發表 6,703 瀏覽

郭旭英

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有心食譜：酸菜鵝肉湯這道菜料理容易又好喝，記得薑片要一開始就放入與高湯滾煮，沸騰後先倒一些米酒，熄火前再加一些提味。寒冷的冬天來一碗，真的是溫暖上心頭啊~