水餃皮的變化-福袋

2014/02/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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當我們包水餃的時候,有時水餃皮有剩餘,剩餘的水餃皮丟棄嗎?棄之可惜,
善加利用,要來清清灶腳,施展家庭主婦的本能,變出一道道有創意又美味的水餃皮料理。
我把這幾年常常做的水餃皮再利用,累積的相片一系列po出來。
還有,請待續!

食材

餃皮 約12片
豬絞肉 約3兩
魚漿或花枝漿 約3兩
芹菜或蔥花 少許
胡椒粉 少許
瓠瓜乾或韭菜 數根
豆薯或荸薺 少許
  • 1 豆薯切細丁(可有可無)、芹菜切細末、瓠瓜絲洗過瀝乾水份(手略捏乾)備用。
  • 2 魚漿或花枝漿+豬餃肉,1:1的方式攪拌在一起。 加芹菜末或蔥花+胡椒粉拌勻,成餡料。
  • 3 餃皮邊邊略桿薄成荷葉邊備用。 餃皮包餡料。
  • 4 再用瓠瓜絲乾綁緊,整盤入蒸鍋,蒸10分鐘。
  • 5 直接食用或沾醬亦可。
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小撇步

魚漿或花枝漿已有鹹度。餡料可依個人喜好斟酌加適量的少鹽。

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