水餃皮的變化-福袋


陸蓮兒
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當我們包水餃的時候,有時水餃皮有剩餘,剩餘的水餃皮丟棄嗎?棄之可惜,
善加利用,要來清清灶腳,施展家庭主婦的本能,變出一道道有創意又美味的水餃皮料理。
我把這幾年常常做的水餃皮再利用,累積的相片一系列po出來。
還有,請待續!

食材
約12片
約3兩
少許
  • 1
    豆薯切細丁(可有可無)、芹菜切細末、瓠瓜絲洗過瀝乾水份(手略捏乾)備用。
  • 2
    魚漿或花枝漿+豬餃肉,1:1的方式攪拌在一起。 加芹菜末或蔥花+胡椒粉拌勻,成餡料。
  • 3
    餃皮邊邊略桿薄成荷葉邊備用。 餃皮包餡料。
  • 4
    再用瓠瓜絲乾綁緊,整盤入蒸鍋,蒸10分鐘。
  • 5
    直接食用或沾醬亦可。
小撇步

魚漿或花枝漿已有鹹度。餡料可依個人喜好斟酌加適量的少鹽。

2014/02/26 發表 7,148 瀏覽
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