芋泥球_最夯的團購食譜版本
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最夯的團購食譜版本，等團購不如自己試試看！步驟超簡單，材料只須三種，完整圖文解說不藏私♪
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食材
步驟
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接著，請務必戴上「手套」後，再處理芋頭。用刀直接削除厚厚的表皮，並去除有黑點的部份，並且要狠心地「去頭去尾」，只保留「中段」部份。(圖示，手拿的是芋頭尾端，紫色纖維較粗，如不去除，芋泥球會不夠綿密)
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接著，把芋頭切成塊狀，可以切小塊一點，容易蒸熟，也容易壓成泥。放進電鍋或電子鍋，蒸40分鐘。(電鍋-外鍋放水2杯，再放蒸架)(電子鍋-內鍋放水2杯，再放蒸架)
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取一鋼盆，將蒸熟的芋頭泥放入，並趁熱加入「無鹽奶油」和「糖粉」，用「叉子」邊壓泥邊拌勻。(壓泥與翻攪，約耗時15-25分鐘)(如喜歡有顆粒感，則可縮短攪拌時間)
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壓好泥後，建議再試吃一口來調整甜度，如不夠甜可再添加糖粉。(但如果這時已經覺得有甜度了，就不要再多加糖粉，因為冰過之後會變得更甜。)
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接著，將左手手掌弓起，放入芋泥(30g)，再用右手手掌將芋泥集中壓扁後，再慢慢搓圓。(我做的比較小顆，基隆X珍的芋泥球是每顆36g)
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[切面]芋泥球的切面，和基隆X珍用電動攪拌機做出來的成品，相似度98%！(改用電動攪拌器，應該就可以達到100%囉！)
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[保存]將搓圓的芋泥球裝入密封保鮮盒，擺進冰箱冷藏，最佳賞味期是三天唷！
![[切面]芋泥球的切面，和基隆X珍用電動攪拌機做出來的成品，相似度98%！(改用電動攪拌器，應該就可以達到100%囉！)](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F284461%2F50b8e6aa635422c9.jpg&width=800)
![[保存]將搓圓的芋泥球裝入密封保鮮盒，擺進冰箱冷藏，最佳賞味期是三天唷！](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1540824%2F5856c13a5a7d3d6e.jpg&width=800)
小撇步
1.要用「大甲特級芋頭」，並狠心「去頭去尾」，只用「中段」就成功95%
2.如芋泥很乾，無法搓圓，這時才加「動物性鮮奶油」約1/2大匙，一點一點慢慢加，不要一次全倒，過於濕潤會搓不成球。
3.戴手套削芋頭，手才不會發癢。
4.圖片中盛裝芋泥球的錫箔小杯，購於食品烘焙行。
職婦櫥窗
𝓡𝓮𝓷𝓮𝓮 ♥
賴素華
文文
