{ 鄉村百蔬燉菜 }
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冰箱有甚麼蔬菜就放甚麼蔬菜，這是最好清冰箱的方法，燉菜的湯也可當成蔬菜高湯!
燉菜也可以變化成其他料理像是" 鄉村蔬菜白焗飯 "以及"千層白菜雞肉蔬菜匯"等美味的料理。
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
洋蔥
1.5 顆
奶油
20 g
橄欖油
適量
南瓜
3/4 顆
水
1500 cc
胡蘿蔔
1 條
紅椒
1 顆
黄椒
1 顆
有機花椰菜
6-8 根
珠蔥
5 株
香菜
2 株
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1洋蔥切丁，放軟奶油切小塊。 -
2熱鍋放入奶油，溶化後加入洋蔥丁炒軟起鍋備用。
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3邊炒邊切其它料，南瓜、胡蘿蔔皆切丁。
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4熱鍋裡加入橄欖油、南瓜丁和胡蘿蔔丁炒軟，倒入水蓋上蓋子悶軟。
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5紅椒、黃椒切丁，續加入炒軟的蔬菜湯裡。
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6有機花椰菜用刀頭切邊邊往外拉，就可以將花椰菜的皮纖維撕掉。
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7將撕好外皮纖維的有機花椰菜，分別分成菜心切丁狀、菜花切丁狀以及葉子切絲。
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8珠蔥青蔥部分切花加入拌炒。
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9株蔥頭切小丁、香菜切末加入拌炒。
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10蓋上蓋子悶至軟爛即可，約25~30分。
小撇步
1.可依據自己喜歡的軟嫩程度調整，喜歡爛一點就燉久一點。