{ 鄉村百蔬燉菜 }

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冰箱有甚麼蔬菜就放甚麼蔬菜,這是最好清冰箱的方法,燉菜的湯也可當成蔬菜高湯!

燉菜也可以變化成其他料理像是" 鄉村蔬菜白焗飯 "以及"千層白菜雞肉蔬菜匯"等美味的料理。

份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

洋蔥 1.5 顆
奶油 20 g
橄欖油 適量
南瓜 3/4 顆
1500 cc
胡蘿蔔 1 條
紅椒 1 顆
黄椒 1 顆
有機花椰菜 6-8 根
珠蔥 5 株
香菜 2 株
  • 1 洋蔥切丁,放軟奶油切小塊。
  • 2 熱鍋放入奶油,溶化後加入洋蔥丁炒軟起鍋備用。
  • 3 邊炒邊切其它料,南瓜、胡蘿蔔皆切丁。
  • 4 熱鍋裡加入橄欖油、南瓜丁和胡蘿蔔丁炒軟,倒入水蓋上蓋子悶軟。
  • 5 紅椒、黃椒切丁,續加入炒軟的蔬菜湯裡。
  • 6 有機花椰菜用刀頭切邊邊往外拉,就可以將花椰菜的皮纖維撕掉。
  • 7 將撕好外皮纖維的有機花椰菜,分別分成菜心切丁狀、菜花切丁狀以及葉子切絲。
  • 8 珠蔥青蔥部分切花加入拌炒。
  • 9 株蔥頭切小丁、香菜切末加入拌炒。
  • 10 蓋上蓋子悶至軟爛即可,約25~30分。
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小撇步

1.可依據自己喜歡的軟嫩程度調整,喜歡爛一點就燉久一點。

2014/02/24 發表 2,254 瀏覽

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