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嫩煮鱸魚湯 示範影音

嫩煮鱸魚湯  示範影音

描述

鱸魚的蛋白質含量非常的豐富,魚肉纖維較其他肉類短,所以容易消化吸收,民間認為鱸魚可以補血、生血、又可癒合傷口故又稱「開刀魚」!特別適合手術後、孕婦及產後哺乳者食用,具有相當好食補之療效。另外成長中孩童、青少年也相當的適合!
快炒過後,再沖入滾沸的高湯浸泡熟的魚,出奇的嫩口好吃,真的可以試試!

頻道:http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

107 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 魚清洗後擦乾打斜片(大片),入平底鍋乾煎.

    魚清洗後擦乾打斜片(大片),入平底鍋乾煎.

  • 高湯放入綁好的香茅草,煮到滾沸!

    高湯放入綁好的香茅草,煮到滾沸!

  • 快炒至兩面變白5分熟左右的魚 移出、擺盤!
(也可煎至七分熟左右,外酥內嫩)

    快炒至兩面變白5分熟左右的魚 移出、擺盤! (也可煎至七分熟左右,外酥內嫩)

  • 將滾沸的高湯沖入魚中,泡至魚全熟.
淋上些許香油即可起鍋!

    將滾沸的高湯沖入魚中,泡至魚全熟. 淋上些許香油即可起鍋!

小撇步

如果是給手術後的病人乾煎的步驟請省略或改成快速翻炒一下!(喜歡極度嫩口的人 記得只要快速翻炒一下, 不要煎太久)

詳細步驟請參考影片: http://www.youtube.com/watch?v=nczhv1RH_OM
部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2014/02/blog-post_25.html

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夢幻廚房在我家影音食譜 159 食譜 8,226 粉絲

我是Vivian,也是夢幻廚房在我家的女主人,我只是個平凡的家庭主婦,每天的生活就是圍繞著老公,小孩,還有忙不完的家事,然而,透過親手做料理,我的心就像裝上了翅膀,可以無限地發揮我的想像與創意,也抒發了自已的情感,我相信料理的美好不只會感動我,也會感動你。 我相信夢幻廚房不只在我家,也可以在每一個人的家!

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