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Hank Chung
411 食譜 1.9 萬 粉絲

好好吃的-黃金花捲

好好吃的-黃金花捲

描述

真的好好吃的花捲,有股很獨特的香氣,比起之前做的饅頭,完全不同,很不錯喔。

724 說讚 4 一起做

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 半根的胡蘿蔔,放350g的水,用果汁機打成汁,過濾,再與麵粉,酵母,糖,沙拉油放入盆中攪拌均勻。

    半根的胡蘿蔔,放350g的水,用果汁機打成汁,過濾,再與麵粉,酵母,糖,沙拉油放入盆中攪拌均勻。

  • 搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

    搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

  • 擀成長方形,抹上沙拉油,撒上鹽,要抺均勻。

    擀成長方形,抹上沙拉油,撒上鹽,要抺均勻。

  • 由下為上摺四摺。

    由下為上摺四摺。

  • 3公分切一刀,兩個疊在一起,用快子從中問壓下,抽出。

    3公分切一刀,兩個疊在一起,用快子從中問壓下,抽出。

  • 鬆弛3分鐘再拉長。

    鬆弛3分鐘再拉長。

  • 用筷子從中間底部穿過,兩端捏在手上。

    用筷子從中間底部穿過,兩端捏在手上。

  • 手捉住筷子的另一頭,筷子反方向旋轉兩圈,手部的地方朝下,筷子往下壓定型。

    手捉住筷子的另一頭,筷子反方向旋轉兩圈,手部的地方朝下,筷子往下壓定型。

  • 放入蒸籠做第二次發酵,發酵完成後。水滾,中大火蒸15分鐘即可。

    放入蒸籠做第二次發酵,發酵完成後。水滾,中大火蒸15分鐘即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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