簡單的伊達卷(日式魚板厚蛋捲)

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伊達捲在日本通常是有節日時才會做的家庭料理,吃起來鹹鹹甜甜得很不錯喔^^

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

鳕寶(日文是はんぺん) 1片(100g)
雞蛋 4顆
烹大師(鰹魚口味)或高湯 2大匙
砂糖 1.5大匙
味霖 2大匙
醬油 1/2小匙
開水 2大匙
  • 1 這就是傳說中的鱈寶.又名半片日文是はんぺん
  • 2 食譜是用做蛋糕打蛋的攪拌機,懶人用果汁機也行喔!! 記得切小丁就不用打太久 準備材料時記得烤箱先預熱上下火全開200度5分鐘
  • 3 我是用粉狀的烹大師....1/2大匙的粉配2大匙的開水 可以再多半匙水
  • 4 懶人就是全部的材料都丟進去=///=
  • 5 差不多像這樣濃就行了(會有小小顆粒沒關係)
  • 6 烤盤差不多20公分左右沒有的話可以用一般小烤箱的烤盤..記得要鋪烤盤紙(食品材料行有賣) 家裡沒烤箱的可以用平底不沾鍋煎(技術要很好)
  • 7 烤箱預熱完就放進去吧!! 200度20分鐘
  • 8 很像做蛋糕一樣^^
  • 9 20分鐘後如果擔心不夠熟或是表面不夠焦可以再220度5分鐘加強
  • 10 有包過壽司的應該知道要用竹片整形固定...我們家是買塑膠的但是都一樣啦!!記得先將竹片泡水後將成品倒扣在上面
  • 11 趁熱趕快捲起塑型
  • 12 捲好外面用保鮮膜包緊橡皮圈固定,送入冰箱冷藏~
  • 13 看起來很像蛋糕吧?! 我個人認為還是要用竹片的包比較好 因為降溫時會有水氣,塑膠片無法吸水,表面會有點濕濕的.*..*"
  • 14 1.冰冰的配飯吃 2.灑三島香鬆 3.灑海苔粉+沙拉醬進烤箱稍微烤一下 4.沾哇米醬油 配啤酒.焼酎剛剛好
  • 15 1.冰冰的配飯吃 2.灑三島香鬆 3.灑海苔粉+沙拉醬進烤箱稍微烤一下 4.沾哇米醬油 配啤酒.焼酎剛剛好
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小撇步

紀文食品的鱈寶在台北微風的超市和中壢sogo有賣(很難買的食材),通常都是批發給日本料理店或日式關東煮店比較多...北部零賣之前只有微風的超市有1包45元.(不知道有漲價嗎)
1包剛好是1卷的量,為了好打碎記得切小小丁喔~我曾經試過別牌,成品口感還是差很多...
如果愛吃甜的可以把砂糖改為4大匙喔!

2014/02/21 發表 8,563 瀏覽

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