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明太子厚蛋捲

明太子厚蛋捲

描述

明太子厚蛋捲其實就是日式玉子燒, 用玉子燒調理鍋來煎比較容易成型.厚蛋捲迷人口味就是裡面稍偏甜軟嫩, 香氣足, 讓人不小心就一口接一口下肚了!

100 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材大集合 : 明太子, 蟳味棒, 雞蛋

    食材大集合 : 明太子, 蟳味棒, 雞蛋

  • 用湯匙將明太子內層的明太子刮出來備用, 將外膜拿掉.

    用湯匙將明太子內層的明太子刮出來備用, 將外膜拿掉.

  • 將所有食材及調味料一起放在大碗內打散

    將所有食材及調味料一起放在大碗內打散

  • 玉子燒調理鍋先熱鍋, 用餐巾紙輕輕抹油上去

    玉子燒調理鍋先熱鍋, 用餐巾紙輕輕抹油上去

  • 先放入一勺的蛋液

    先放入一勺的蛋液

  • 要用手的力量讓蛋液可以平鋪於鍋上

    要用手的力量讓蛋液可以平鋪於鍋上

  • 等蛋液成型, 慢慢推到一邊(剛開始煎比較不容易成型外觀漂亮) 
慢慢反覆第二次, 第三次後 慢慢推到一邊

    等蛋液成型, 慢慢推到一邊(剛開始煎比較不容易成型外觀漂亮) 慢慢反覆第二次, 第三次後 慢慢推到一邊

  • 慢慢反覆第二次, 第三次後 慢慢推到一邊, 就容易成型外觀好看.

    慢慢反覆第二次, 第三次後 慢慢推到一邊, 就容易成型外觀好看.

  • 成品要等冷卻後再切才好切.

    成品要等冷卻後再切才好切.

小撇步

1. 明太子外膜要拿掉
2. 成品要等冷卻後再切才好切形狀

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