明太子厚蛋捲
明太子厚蛋捲其實就是日式玉子燒, 用玉子燒調理鍋來煎比較容易成型.厚蛋捲迷人口味就是裡面稍偏甜軟嫩, 香氣足, 讓人不小心就一口接一口下肚了!
食材
雞蛋
6顆
明太子
30公克
牛奶
30公克
日式蟳味棒
6小條
調味料
美乃滋
2大匙
鹽
少許
白胡椒
少許
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1食材大集合 : 明太子, 蟳味棒, 雞蛋 -
2用湯匙將明太子內層的明太子刮出來備用, 將外膜拿掉.
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3將所有食材及調味料一起放在大碗內打散
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4玉子燒調理鍋先熱鍋, 用餐巾紙輕輕抹油上去
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5先放入一勺的蛋液
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6要用手的力量讓蛋液可以平鋪於鍋上
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7等蛋液成型, 慢慢推到一邊(剛開始煎比較不容易成型外觀漂亮) 慢慢反覆第二次, 第三次後 慢慢推到一邊
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8慢慢反覆第二次, 第三次後 慢慢推到一邊, 就容易成型外觀好看.
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9成品要等冷卻後再切才好切.
小撇步
1. 明太子外膜要拿掉
2. 成品要等冷卻後再切才好切形狀
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