【粉豬兒】醬滷綜合豆腐

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清冰箱的下飯佳餚!

份量3人份

食材

豆腐 1塊
凍豆腐 2塊豆腐量
油豆腐 4小塊
3支
數片
4瓣
辣椒 2支
滷汁
薄鹽醬油 4匙
鰹魚醬油 2匙
米酒 4匙
雞粉 1小匙
八角 3個
加至淹沒過食材
  • 1 將豆腐置入盤中, 以重物壓 1-2 小時左右, 將豆腐內的水分壓出(如此豆腐容易入味)後切塊備用
  • 2 油豆腐對半切備用
  • 3 蔥切段, 分蔥白、蔥綠兩部分備用
  • 4 薑切數片、蒜切粗末、辣椒切斜段備用
  • 5 1 匙油熱油鍋, 爆香薑片、蒜末、辣椒、蔥白段
  • 6 下豆腐、凍豆腐、油豆腐、滷汁至煮滾後, 轉中小火繼續悶煮 15-20 分鐘至豆腐上色入味即可
  • 7 起鍋前加入蔥綠段即可
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2014/02/21 發表 3,261 瀏覽

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