阿嬤牌白菜滷【淬釀手路菜】


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阿嬤風味的白菜滷,主要的概念就是不怕人吃,餡料豐富,有菜有菇,還有豆腐,組合多元食材,讓食材經過燒煮,自然的鮮甜味,配上簡單的調味就可以完成!好吃的手路菜!經典的好味道

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
大白菜
半顆
柳松菇
1包
雞蛋豆腐
1盒
紅蘿蔔
1根
蒜頭
6顆
薑片
5片
辣椒
1根
淬釀醬油
20cc
米酒
20cc
鰹魚粉
1小匙
  • 1
    鍋裡放一小匙油,放入薑片,柳松菇煎香,菇呈現微黃色就可以先取出備用
  • 2
    再放入雞蛋豆腐煎至表面金黃,就可以取出備用
  • 3
    煎好的食材用器皿裝好,等等會用到
  • 4
    鍋裡放入紅蘿蔔絲,蒜頭粒,薑片,進行爆香動作(可再加入一小匙油,紅蘿蔔要有點油脂,養分才會釋放)
  • 5
    放入大白菜,加上20cc的水蓋上鍋蓋悶煮至軟
  • 6
    開蓋,稍微翻炒一下
  • 7
    加入煎過的豆腐,菇類,辣椒,再加入米酒,醬油,鰹魚粉調味,再次蓋上鍋蓋燒煮,讓食材都吸收醬料的味道,喜歡白菜軟一點可以燒煮久一些
  • 8
    完成就可以上桌囉~阿嬤牌白菜滷完成!
小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

2017/02/14 發表 3,797 瀏覽
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