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莎莎的手作幸福料理
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鮮果泡芙

鮮果泡芙

描述

新鮮水果搭配卡士達醬泡芙, 多了清爽的口感, 酸酸甜甜的滋味, 很適合當下午茶點

630 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

內餡

步驟

  • 卡士達醬做法請參考: http://icook.tw/recipes/27009

    卡士達醬做法請參考: http://icook.tw/recipes/27009

  • 將水與奶油加熱煮滾後, 關火, 倒入麵粉/鹽巴燙熟, 攪拌成糰

    將水與奶油加熱煮滾後, 關火, 倒入麵粉/鹽巴燙熟, 攪拌成糰

  • 將燙熟的麵糰移到攪拌缸, 加入雞蛋, 一次一顆, 攪拌至雞蛋完全被麵糊吸收. 最後一顆蛋請分次酌量加入, 攪拌到舉起攪拌器後, 麵糊緩緩滴下呈現倒三角狀即可

    將燙熟的麵糰移到攪拌缸, 加入雞蛋, 一次一顆, 攪拌至雞蛋完全被麵糊吸收. 最後一顆蛋請分次酌量加入, 攪拌到舉起攪拌器後, 麵糊緩緩滴下呈現倒三角狀即可

  • 將完成的麵糊裝入擠花袋/夾鏈袋

  • 烤盤上放烘焙紙, 擠上適量的麵糊 (大小請自行決定), 需有間隔距離待泡芙膨脹

    ** 麵糊上若有小尖頂, 一定要用手沾點水壓平. 這樣在烤的過程中, 才不會受熱不均而烤焦

    烤盤上放烘焙紙, 擠上適量的麵糊 (大小請自行決定), 需有間隔距離待泡芙膨脹 ** 麵糊上若有小尖頂, 一定要用手沾點水壓平. 這樣在烤的過程中, 才不會受熱不均而烤焦

  • 烤箱預熱400度F/ 200度C 烤20-25分鐘

    **途中請勿打開烤箱, 烤溫降低會影響泡芙膨脹

    烤箱預熱400度F/ 200度C 烤20-25分鐘 **途中請勿打開烤箱, 烤溫降低會影響泡芙膨脹

  • 待泡芙放涼後, 剖開, 擠上適量的卡士達醬, 擺上水果片

    或在表面沾融化巧克力, 再擠入卡士達醬

    待泡芙放涼後, 剖開, 擠上適量的卡士達醬, 擺上水果片 或在表面沾融化巧克力, 再擠入卡士達醬

小撇步

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現任: 美國 " NiHao Boston Magazine" 你好波士頓雜誌, 食譜專欄作家

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