卡士達醬 (製作與保存)

2012/09/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5.0萬 1,630 7 18

卡士達醬, 可以夾土司, 配著鬆餅一起吃, 還可以做泡芙/水果塔的內餡, 很萬用喔!!

食材

蛋黃 1個
30g
麵粉 10g
牛奶 120cc
  • 1 將蛋黃/糖/麵粉攪拌成團
  • 2 牛奶微波加熱1分鐘後, 倒入1) 邊加牛奶邊攪拌
  • 3 將攪拌均勻的奶蛋漿倒入小鍋, 用中火加熱. 邊加熱邊攪拌
  • 4 煮到奶蛋漿變濃稠即完成
  • 5 保存方法: 用保鮮膜輕壓在卡士達醬表面, 這樣可以避免冷藏後表面凝結成蛋皮
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討論共 7 則

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請問可用全蛋嗎?

6個月前
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可以用低筋麵粉嗎?不用中筋麵粉會有什麼差別?謝謝你唷~

2年前
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卡士達醬為何有酸味

2年前
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請問卡士達醬除了可以加在泡芙裡 還可以用在什麼地方 (盡量簡單點!! ) 謝謝 :)

3年前
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中筋就可以囉!

4年前
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請問用中筋還是低筋還是高筋麵粉呀?謝謝~

4年前
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請問用中筋還是低筋還是高筋麵粉呀?謝謝~

4年前