卡士達醬


Nicole 平凡幸福
96 食譜 562 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

卡士達醬~萬用內餡
舉凡派.塔.蛋糕.麵包.餅乾.鬆餅.泡芙...等只要添加此內餡都能達到畫龍點睛的效果..也可將吐司或起酥片烤一烤不管沾或淋都很適合!

食材
250 cc
半根
3顆
30克
25克
20克
  • 1
    牛奶250 cc 香草豆莢取下裡頭的香草子(適量)入到牛奶裡
  • 2
    小火慢慢煮著別滾喔..蛋黃3顆加上糖30克..攪拌機高速的打..打到濃稠
  • 3
    低筋麵粉25克篩入蛋黃糊裡..並用打蛋器拌勻..將溫熱牛奶..先一點一點加入攪拌..過篩好的麵糊放在爐上開爐火(小火)...不停的攪拌至濃稠(很容易焦底的要小心)
  • 4
    熄火入奶油20克拌到奶油完全融化在麵糊裡.用保鮮膜輕壓在卡士達醬表面, 這樣可以避免冷藏後表面凝結成蛋皮
  • 5
    放涼後...可再酌量的加些打發鮮奶油進去..完成了!!試試吧~
小撇步

作法3 一不小心就容易焦底..建議可以利用隔水加熱的方式來達到濃稠 只是必須花多些時間

2014/02/18 發表 3.9 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Nicole 平凡幸福
96 食譜 562 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

Ov Lau 也許是你麵粉忘記過塞?

4 years ago
user_avatar

感謝老師無私的分享,詳細的教學,有妳真好,祝妳平安喜樂!

4 years ago
user_avatar

有點顆粒是 因為粉一次下太多?

4 years ago

大家都在查

洛神花秋葵3M真空保鮮盒奇異果壽司便當Bosch廚師機芭樂素食蜂蜜冰淇淋虎牌電子鍋微波爐減肥餐WMF快力鍋南瓜濃湯水波爐奇亞籽水果臭豆腐舒肥機芒果枸杞早午餐檸檬壽喜燒史雲生雞湯馬卡龍紅豆牛肉麵獅王洗碗精火龍果鑄鐵鍋百香果芋頭飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜迷迭香拉麵泡麵滷味鮑魚鳳梨棉花糖鳳梨酥披薩燒肉普格義大利麵醬蛋捲土豆

卡士達醬 卡士達醬~萬用內餡 舉凡派.塔.蛋糕.麵包.餅乾.鬆餅.泡芙...等只要添加此內餡都能達到畫龍點睛的效果..也可將吐司或起酥片烤一烤不管沾或淋都很適合!