墨魚丸配鰹魚湯
描述
把處理好的墨魚漿不停地摔打至膠質狀，摔打越久越有彈性，這樣就很容易做出入口Q彈性的墨魚丸。做好的墨魚膠可以搓成丸子炸來吃，可以配蔬菜做湯吃，配湯麵、還可以用作火鍋的食材，很多用途啊~
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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墨魚洗淨，去掉表面薄膜並且切塊。
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墨魚頭和鬚用刀切小丁。 將切好的墨魚塊（不包括頭和鬚）放進食物攪碎器打至泥狀後取出。
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加入所有調味料拌勻，再用力摔打至呈膠質狀，摔打過程大約3-5分鐘。
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然後把墨魚頭和鬚丁加進已摔打過的墨魚膠裡拌勻，並且繼續摔打1分鐘。
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手指沾上少許油，取適量已處理好的墨魚膠，然後從手部虎口擠出丸子。
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可以把擠出的丸子放入油鍋裡炸，也可以配蔬菜做湯。把擠好的墨魚丸放進用鰹魚粉調出來的湯裏煮5分鐘，灑上油蔥酥就完成。
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小撇步
墨魚膠用不完，可以蓋上保鮮膜放進冰箱裡冷藏，食用時才取出擠成丸子。
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