核桃乳酪麵包
描述
麵包店賣的美味也可以自己動手做做看喔
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份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將置於室溫下的乳酪加入糖粉和香草精拌勻備用.
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將過砂糖,鹽,速乾酵母,篩後的高筋麵粉,溫牛奶和水放入打蛋盆中拌勻.
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差不多後加入放於室溫下的奶油,用手揉麵,一直到麵糰成光滑狀.
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用保鮮膜覆蓋麵糰,進行第一次發酵,一直到麵糰變成三倍大.
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將麵糰分成小圓球(約50g),用保鮮膜覆蓋,進行第二次發酵,約15分鐘.
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15分鐘後將麵糰用擀麵棍壓成牛舌餅的形狀.
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中間塗上步驟一的乳酪醬.
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將餡麵糰捲成長條形,用手捏緊封口,然後將麵糰兩端銜接在一起,做成貝果的形狀.
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用刮刀在圈形麵糰外緣等距離的切出花朵形狀.
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將切好的麵糰放於烤盤上覆蓋保鮮膜,靜待40分鐘進行最後發酵.
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最後放進預熱170度的烤箱烤15分鐘,就完成瞜!
