肉末炒豇豆（豆油伯辣豆瓣醬食譜）
描述
豇豆醃漬過後，會有一股酸香味，剛買回來會比較鹹。外省菜很常使用使用到這個材料，台灣一般叫菜豆。要用很嫩的長豆去醃的才好吃，所以在挑選的時候，要挑比較細的。代表他是用比較嫩的長豆去醃。這是一道非常下飯的配菜，熱食好吃，也可以當涼菜。一起來看看要怎麼做:D
時間
20
分鐘
步驟
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首先將豇豆洗淨，接著用泡水的方式去除鹹味，約泡20~30分鐘即可。接著再壓乾水分切小丁備用。小丁切要切細一點喔！
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用不沾平底鍋，冷鍋放入豬絞肉，以中火先爆香。（素食的朋友可以把絞肉替換成香菇切丁）
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接著加入豇豆一起拌炒，拌炒後加入辣豆瓣醬，拌炒均勻後再接著加入金豆醬油、白胡椒。再拌炒一下就完成了！
小撇步
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