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栗子燒雞

栗子燒雞

描述

這道<栗子燒雞>是我秋天很常做的料理,因為燉煮時滿室生香,口味鹹甜下飯,每煮必讓飯鍋見底,讓廚娘超有成就感!

263 說讚 5 一起做

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 前一晚將乾栗子先泡水

    前一晚將乾栗子先泡水

  • 香菇泡軟、乾切3-4片、切段,留ㄧ小段綠色部分切花備用。

  • 雞腿切塊,倒一點醬油醃十分鐘。

  • 起油鍋,下片及白爆香,接著放入雞腿塊(雞皮朝下)煎香。

  • 雞皮面煎香上色之後,將雞肉翻面,接著加入香菇栗子,一起煎(這時候先不要翻炒)

  • 另一面的雞肉也變白後,先加入紹興酒滾個一分鐘讓酒香蒸發出來。

  • 續倒入醬油跟冰糖,加入泡香菇的水,水量已可以蓋住雞肉塊為準(這時候一樣無須翻炒)

  • 改上鍋蓋,小火煮個30分鐘。

  • 掀開鍋蓋,醬汁應該很濃稠,翻炒數下讓醬汁著色均勻。

  • 撒上花,盛盤上桌。

小撇步

想要知道這道菜適合哪種栗子嗎?更多內容請看https://pando2017.blogspot.tw/2017/10/blog-post_15.html

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生活加溫 39 食譜 42 粉絲

負責下廚的人不知道要煮什麼,是最頭痛的事了 因此決定記錄自己做的菜,以後也方便查詢 我完全不是什麼經驗豐富的主婦 也沒上過任何烹飪課 都是看網友和阿基師的點子找創意 如果我的食譜也能讓不知晚餐要做什麼菜的人 靈光一閃找到點子 那就太好了 謝謝大家的分享 <2022更新> 人生的變化無常, 因緣際會 2020年開始吃素到現在,都忘了可以分享素菜了 因葷食家人在國外,有回台我才會煮肉食~

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