干貝蘿蔔球 偷個懶的豪華電鍋年菜
描述
過年的年菜，因為放了干貝，所以有大菜的感覺，重點是把蘿蔔蒸透，沒有火候的問題，所以就用電鍋蒸，不用瓦斯爐了，算是電鍋出年菜吧！做這種菜的好處是不用守著它，時間可以拿去做別道菜或別的事，真的是個懶人菜。
雖然是個懶人菜，但把蘿蔔挖成球，整道菜就升級了。這季節的蘿蔔不澀又不老，日本干貝又鮮美，食材好隨便弄都好吃。而且蘿蔔吸飽了干貝的鮮味，咬下去滋味甜美。
熱量
步驟
-
干貝前一晚先泡水，泡軟後再加紹興酒和一小片薑進電鍋蒸。
-
把蘿蔔挖成球，其實只挖成半球狀，不圓的部份就把它面朝下藏拙。 事先處理過的干貝就用手拆成絲，舖在蘿蔔球上面，干貝蒸出來的湯汁也淋上去，再撒點鹽進電鍋蒸了，蒸到蘿蔔軟透了就可以了。
-
其實蒸好就可以了，但我喜歡把湯汁倒在小鍋裏，到瓦斯爐加熱芶芡，再淋回去蘿蔔球上，湯汁更濃，表面看起來也亮一些。
小撇步
*通常買日本干貝,比較鮮.買小粒的就好了,便宜,而且反正只是要取其鮮味,不用買很大顆.
*先用紹酒和薑蒸過,可去腥,也比較香
