高麗菜春捲


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跟著做

美國的中國餐廳賣的春捲又貴又不合我的味口,而且因為不喜歡油炸,所以這個食譜是用油煎的方式,並且加了豆腐在裡面,口感跟健康都加分了,我老公超愛我的健康春捲,而我的外國朋友都跟我要了食譜去自己做。

份量
2 人份
食材
  • 1
    準備所有材料~將高麗菜剝成一片一片洗淨,瀝乾再切成絲備用,紅蘿蔔刨成絲備用
  • 2
    中火熱鍋,放約2大湯匙油在鍋中,把豆腐切成絲,放入鍋中煎成金黃色豆腐絲,盛起備用
  • 3
    用同一個鍋子,將豬絞肉放進去炒成一粒一粒的小肉末,再將紅蘿蔔放入一起炒約2分鐘,再將高麗菜絲倒入混炒,最後加入豆腐絲及半杯水,調味料放入,蓋上蓋子煮熟,中間要再翻炒一下,之後放涼一下備用
  • 4
    春捲皮攤開,將餡料放在中間,先蓋上面再把春捲皮2邊摺起(信封狀)捲起,在最後塗上麵糊封起來
  • 5
    再次熱鍋,放入些許油用中小火加熱,放入包好的春捲,間到4面金黃就可食用囉~
  • 6
    吃不完的春捲可以放入冷凍庫中保存,想吃的時候不需要退冰,可以直接先用小火煎,再用中火煎成金黃色,以免外面焦了,裡面還是冰的~
小撇步

如果有冬粉,可以泡一些冬粉,剪成小條的冬粉加入餡料中,會有韭菜盒子的感覺喔~

2014/02/11 發表 9,391 瀏覽
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